Tysk artikel om olika knådningsapparater: länk
Kort sagt: Thermomix är okej men leder till en varmare deg än andra på grund av att motorn är placerad strax under skålen.
Andra knådar från ovan, så degen blir svalare. Kyldare deg betyder mer tid för bevis, betyder mer smak i ditt bröd.
Om du vill att din apparat huvudsakligen ska knådas, finns det bättre alternativ. Han rekommenderar Kenwood Major eller Kenwood Cooking Chef. Matlagningskocken har fördelen med ett värmeelement (som Thermomix), vilket är användbart för speciella bakverk som en "Malzstück" (malt-bit ?, introducerar en malty smak och behöver laga mat under längre tid vid exakt temperatur).