Mitt bästa råd skulle vara att följa tillverkarens riktlinjer och driva dem på egen risk. Ost går vanligtvis inte dåligt "allt på en gång" men du kan definitivt bli sjuk från att äta bortskämda eller mögliga ostar.
Det vanligaste varselet jag har kunnat hitta för olika märken som finns tillgängliga för beställning online läser något sådant:
Freshness is assured in unopened package until the date stamped on the front of the package. Use within 3-5 days after opening or freeze up to 2 months.
Även om jag har en påse med mozzarella i frysen just nu, som jag köpte på det lokala snabbköpet, för vilket tillverkarens anteckning säger att det kan frysas upp till 6 månader.
Vanligtvis beror den förväntade hållbarheten på Mozzarellaost på många faktorer, bland annat:
Hur osten producerades. Vissa metoder förstör snabbare än andra. Vanligtvis håller ost på lågmjölk mycket längre (vissa hävdar 6 månader eller mer).
Förpackningen. Vissa mozzarella (som andra ostar) kommer i specialdesignad förpackning som hävdar att förlängningen av ostens livslängd.
Lagringstemperaturen. Fryst ost varar betydligt längre, ungefär 6 gånger så länge.