Rå honung krystalliserar snabbare än bearbetad honung. Också typen av honung, där bina samlar deras nektar, bestämmer hur snabbt det kommer att kristallisera. Uppvärmning noga är bra, men honung kommer inte längre vara rå.
Igår öppnade jag en förseglad burk rå honung (björnbär). Under en icke-mycket lång måltid (där honungen användes som konditori) såg jag att den gick från flytande till kristalliserad. Jag har fått honung kristallisera efter att ha öppnats i veckor eller månader, men jag har aldrig sett det hända några minuter tidigare. Googling ledde till många förklaringar och rebuttals om varför rå honung krystalliserar långsamt, men jag hittade ingenting som tog upp vad jag såg.
Jag lagrar min honung i ett inredningsskåp, så det är vid rumstemperatur - på senare tid runt 65-70F. (Jag anger interiör eftersom jag har funnit att lagring av det i skåp på ytterväggar leder till snabbare kristallisering, förmodligen på grund av att vinterkylan sipprar genom väggen.) Jag har en annan oöppnad burk av denna älskling i det här skåpet just nu och föredrar att inte ha det omedelbart krystallisera när jag öppnar den. Jag förstår att kristallisering inte är dålig , men flytande fungerar bättre för många användningsområden. Så jag skulle vilja förstå vad som hände och vad jag behöver byta för att få ett annat resultat.
Rå honung krystalliserar snabbare än bearbetad honung. Också typen av honung, där bina samlar deras nektar, bestämmer hur snabbt det kommer att kristallisera. Uppvärmning noga är bra, men honung kommer inte längre vara rå.
Läs andra frågor om taggar honey Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna