Vad är kokkonstens kakningstid vid 350 grader? Jag läste att det borde vara 20 minuter per pund, är detta rätt?
Stick en termometer i fyllningen; när fyllningen är vid 160F, är du klar. Eftersom värmen utstrålar inåt från utsidan, vill du inte att själva mitten av maträtten (där fyllningen är) är något kallare än vad som behövs för att döda salmonella. Uppskatta lite längre än en ostoppad kalkon.
Turkiet görs när den inre temperaturen når 160 ° C. Det är den temperatur som krävs för att döda de dåliga grejerna. så att någon matlagning för längre tid bara torkar ut din kalkon i onödan.
Att komma till denna temperatur varierar dock beroende på många faktorer som din ugn, kalkonens konstruktion och månens exakta fas. (Bara skojar om månen - snällt.)
Den allmänt accepterade formeln för att uppskatta koktiden vid en standard 350 ° F-bake är 20 minuter per pund kalkon + ytterligare 20 minuter. Sålunda skulle en 11 pund kalkon nå 160 ° F om cirka 4 timmar. (Observera att det här är en helt fullfrost kalkon.)
Om du gör en traditionell "shoved i rå kalkonhålighet" sak, lägg till ytterligare 20-30 minuter för att få fyllningen upp till 160 ° C temperaturen. Eftersom fyllningen sätts i råhålan, kommer det sannolikt att absorbera råa kalkonjuicer, som måste tas upp till samma säkra temperatur.
Läs andra frågor om taggar turkey Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna