Vad är sojaprotein gjort av?

Ur sojabönor utvinns sojamjöl och sojaprotein. Det senare förekommer som isolat, koncentrat och texturat. Av sojabönor tillverkas även sojalecitin (E322), som används som emulgeringsmedel för att blanda fett och vatten.

Läs mer

Är soja och sojaprotein samma sak?

Proteinet från sojabönan, också kallat sojaprotein, är ett vegetabiliskt protein. Det äts av vegetarianer/veganer och kroppsbyggare som ersättning för animaliskt kött. Sojaprotein finns i olika former, till exempel pulver (för att göra proteinhaltiga drycker med) men också i den form som kallas sojakött. Därmed, Är sojaprotein dåligt? Soja som proteinkälla

Det finns idag inget vetenskapligt belägg för att soja är hälsoskadligt. Soja är ett av världens mest studerade livsmedel och huvudparten av alla studier visar att soja är en bra proteinkälla som förebygger olika cancerformer.

Med detta i åtanke, kan sojabönor odlas i sverige?

Trots att forskningen och försöksodlingarna visar att det går att odla soja i Sverige finns det ingen utbredd sojaodling i Sverige och därför importeras all soja, både till foder och livsmedelsproduktion. Dessutom, varför ska man inte äta soja? Sanningen är att soja inte är en lämplig ersättning varken för annat vegetabiliskt protein eller för animaliskt protein. Sojabönan innehåller stora kvantiteter av naturliga gifter eller så kallade ”anti-näringsämnen” exempelvis fytinsyra, lektiner och enzymhämmande ämnen.

Hur mycket sojaprotein kan man äta?

2-3 portioner per dag beaktas som normal konsumtion. En portion motsvarar ca 2,5 dl sojamjölk eller 1,25 dl tofu och ger 8-10 g sojaprotein och 25 mg isoflavonider. Med tanke på detta, vad undvika vid sojaallergi? sojaallergikerundvika

Livsmedel och maträtter som innehåller/kan innehålla soja eller närbesläktade växter:

• Ärt/baljväxter – sojabönor.
• Bröd, mjuka kakor, småbröd, kex – sojamjöl.
• Pasta – sojamjöl.
• Frukostflingor – sojamjöl.
• Matfetter – sojalecitin (E 322).

Följaktligen, kan man vara allergisk mot sojaprotein?

Allergi mot sojaprotein är relativt ovanligt. Behandlingen är att undvika all mat som innehåller sojaprotein. Allergiker med svåra symtom kan behöva ta medicin, ibland också få akut vård, om de kommer i kontakt med sojaprotein av misstag. Man kan också fråga vad används sojaprotein till? Huvuddelen av den soja som produceras används till djurfoder vid produktion av kött, mjölk och ägg samt vid odling av fisk. Ur sojabönan utvinns även sojaolja, en av världens viktigaste vegetabiliska oljor. Den används i livsmedel men också i kemisk-tekniska produkter som tvål, kosmetika och biodiesel.

Följaktligen, Är soja hormonstörande?

Exempel på naturligt förekommande hormonpåverkande ämnen är östrogenliknande fytoöstrogener i soja/sojaprodukter och glykosinolater i kålväxter. Soja och kål innehåller inte sådana mängder hormonstörande ämnen att de bedöms vara en hälsorisk vid normal och varierad konsumtion.