Var det kan vara problem med att ämnen utvidgar sig när de värms?

Värmeutvidgning kan medföra problem. Järnvägar är gjorda av järn. Riktigt varma sommardagar värms rälsen upp, vilket gör att den sväller. Om oturen är framme kan rälsen ändra form och då riskerar tåg att spåra ur.

Läs mer

Varför ökar trycket i en behållare med kokande vatten?

Det är den temperatur då vattnet börjar koka. Det som händer är att ångtrycket av bubblorna i vätskan övervinner atmosfärens tryck. Då blir det möjligt för bubblorna att expandera (utvidgas). Om lufttrycket ovanpå vätskan är lägre, så krävs inte lika hög temperatur för att ångtrycket ska övervinna lufttrycket. Varför har Ämnen olika smältpunkt? Ja, det beror på vilka intermolekylära krafter (mellan molekylerna) det finns. Mellan heliumatomer finns det bara van der Waalskrafter, och de är väldigt svaga jämfört med de andra intermolekylära krafterna. Metallbindning är betydligt starkare. Men skillnaden i smältpunkt mellan olika metaller är enorm!

Följaktligen, hur varmt brinner bensin?

Ett exempel är bensin som redan vid cirka -20°C kan antändas med en tändkälla (tändpunkt), medan antändning utan tändkälla (flampunkt) kan ske först vid en temperatur på mellan 280 och 470 °C. Däremot har diesel en relativt hög flampunkt på minst 60 °C, medan den termiska tändpunkten är ganska låg, cirka 240 °C. Vad händer när en vätska avdunstar? Vid avdunstning övergår vatten från flytande form till gasform, det vill säga vattenånga. Avdunstningen består dels av direkt avdunstning från mark, våta växtdelar, vatten, snö och is, dels av växternas transpiration.

Med detta i åtanke, när dunstar vatten?

Avdunstning sker vid alla temperaturer, även långt under vätskans kokpunkt. Det beror på att temperaturen endast är ett genomsnitt för molekylernas energi i lösningen; enskilda molekyler kan ha högre respektive lägre energi. De molekyler med en energi som motsvarar förångningsenergin avgår till omgivningen som gas. Hur snabbt dunstar bensin? 3.2.5.

Snabbast avdunstar raffinerade oljeprodukter så som bensin (inom några timmar), medan tjocka oljor avdunstar väldigt långsamt, om alls (ITOPF 2002). Tyngre oljor så som eldningsolja har en försumbar avdunstning, detta betyder att det tar över två dagar för den att ens börja avdunsta (IVL 2004 g).

Hur påverkar salt vatten?

När vi saltar smälter isen och det bildas smältvatten. Termometern visar att smältvattnet blir kallare och kallare allteftersom isen smälter. Det krävs energi för att smälta is till vatten och denna energi tas från (salt)vattnet som omger den smältande isen. Och en annan fråga, vad händer om man kokar saltvatten länge? Det stämmer att salt gör att kokpunkten ökar. Hur mycket kokar vattnet när du mäter? En tänkbar felkälla är att du mäter lite för tidigt. Det bästa är att vänta tills vattnet kokar kraftigt, så att du är säker på att allt vatten i ditt kokkärl har nått kokpunkten.

Med detta i åtanke, varför koka med salt?

Saltning av vattnet i vilket du lagar stärkelse (pasta, ris, potatis) är ett effektivt sätt att förstärka den färdiga produktens smak - kokande stärkelse absorberar salt väl (det är därför som potatisbitar läggs i en total salt gryta minska skålens uppenbara saltighet.