Vad är animaliska och vegetabiliska livsmedel?
Exempel på animaliska proteinkällor: kött, ägg, mjölk, kvarg, ost, fisk, fågel. Exempel på vegetabiliska proteinkällor: baljväxter (linser, ärter, bönor), fullkornsprodukter, quinoa, tofu (gjort på sojabönor), nötter, fröer.
Hur ser en protein ut?
Ett protein består av en lång kedja av byggstenar som kallas aminosyror. Alla aminosyror består av en aminogrupp (NH2) och en karboxylsyragrupp (COOH). Dessa grupper kan sättas ihop till långa kedjor. Dessutom finns det i varje aminosyra en del som varierar. I vilka livsmedel kan man hitta protein? Livsmedel från djurriket som kött, fisk, kyckling, ägg och mjölkprodukter, innehåller alla essentiella aminosyror i en bra blandning. Man brukar säga att det är livsmedel med bra proteinkvalitet. Viktiga proteinkällor i växtriket är spannmål och baljväxter som ärter, bönor och linser.
Med tanke på detta, vilka proteiner finns det?
Det finns två olika typer av proteiner – animaliska och vegetabiliska. Animaliska proteinkällor innehåller alla essentiella aminosyror och är därmed källor för så kallat högvärdigt protein. Exempel på dessa är kött, fisk, fågel, ägg, mjölk och ost. På motsvarande sätt, vad gör transfett i kroppen? Hälsopåverkan. Kost innehållande industriella transfetter anses öka halten av dålig kolesterol (LDL) och sänka halten av gott kolesterol (HDL) i högre grad än motsvarande intag av mättade fetter och fetter med enkelomättade och fleromättade icke-transfettsyror.
Vilka livsmedel riskerar att innehålla transfett?
Transfett bildas när flytande växtoljor, ett vegetabiliskt fett, på kemisk väg förändras för att bli fastare, ”härdas”. Tekniken används i livsmedelsindustrin. Halvfabrikatsprodukter, all friterad mat, pommes frites, kakor, glass, snacks, kex, bakverk, godis är exempel på livsmedel som innehåller transfett. Är det transfetter i smör? Om härdningen är ofullständig bildas transfettsyror. Numer innehåller margarin i princip inget industriellt bildat transfett. I smör och matfettsblandningar som innehåller smör kan det finnas upp till 2-3 gram naturligt förekommande transfett per 100 gram.
Man kan också fråga i vilka livsmedel finns det mättat fett?
Var finns mättat fett?
- grädde, glass och bakverk.
- choklad.
- fet mjölk och fil.
- smör och matfettsbandningar baserade på smör.
- ost.
- fett kött och charkprodukter som korv och bacon.
- kokosfett.
- palmolja.
Var i maten hittar du Omega 3 fetter?
Omega-3 från fisk- och skaldjur
EPA (eikosapentaensyra) och DHA (dokosahexaensyra) är två så kallade långkedjiga fleromättade omega-3-fettsyror som har bevisade hälsofördelar. Fet fisk som makrill, torsk, lax, ansjovis och sill samt fytoplankton och alger är exempel på källor till marina omega-3-fettsyror.
Liknande artiklar
- Vilka livsmedel konserveras?
Många grönsaker kan konserveras. Smaka på vattnet innan du kokar grönsakerna och skär de grönsaker du vill konservera i bitar.
- Vilka livsmedel försurar kroppen?
Nikotin, alkohol, socker, vetemjöl, kaffe, kött, fisk, ost, ägg och förädlade produkter är några av de livsmedel som ger mycket syra. Urinsyra kan börja bildas i vävnaden när kroppens PH-värde sjunker på grund av överdrivet intag av sura livsmedel. Inflammation och gikt kan orsakas av urinsyra.
- Vad är basiska livsmedel?
- Vilka livsmedel har högt GI?
Blodsockernivån påverkas snabbt av läsk, juice, godis, vitt bröd och bakverk. De har ett högt GI. Bröd, spannmål, gryn, pasta och ris med hög andel fullkorn kan orsaka en höjning av blodsockret. Dessa livsmedel har ett lågt GI.
- Vilka livsmedel genmodifierad oftast?
En del av råvarorna är genetiskt modifierade. Majs, potatis, raps och sojabönor är några av de vanligaste genetiskt modifierade livsmedelsprodukterna.
- Vad kallas livsmedel som modifierats?
- Finns det risker med genmodifierade livsmedel?
- I vilka livsmedel finns bor?