Vad händer om man äter dålig köttfärs?

Det är inte farligt på något sätt att äta kött eller köttfärs som har blivit grå på sina ställen, men det kan däremot se oaptitligt ut. Tillagas färsen antar den samma färg rätt igenom. Med köttfärs är det extra viktigt att hålla kylkedjan obruten, först i butiken och sedan från butiken till hemmet.

Läs mer

Varför luktar köttfärsen illa?

Det du råkat ut för är så kallad ornelukt. Fenomenet uppstår ibland när kött från hangris med rester av ett hormon slinker igenom sorteringen. Lukten uppstår när köttet värms upp vid tillagning. En stor del av vår smak upplevs genom näsan, så därför är upplevelsen, precis som du beskriver, att köttet smakar ”gris”. Varför luktar köttet surt? Om det luktar skämt eller surt är det dåligt. Använd alltid separata skärbrädor, knivar och verktyg för allt när du lagar mat. Då slipper du riskera att bakterier från ett livsmedel eller rått kött hamnar på något annat livsmedel eller den färdiga maten.

När är köttet för gammalt?

Dåligt kött har en distinkt, stickande lukt som får dig att rynka på näsan. Textur – Förutom en obehaglig doft kan gamla köttprodukter vara klibbiga eller slemmiga vid beröring. Färg – Ruttet kött har också en lätt färgförändring. Fågel bör vara allt från blåvit till gul i färgen. Hur länge håller vakuumförpackad köttfärs? Vakuumförpackat kött kan ligga i kylen i veckor. Kött som har tillagats under vakuum och i obruten förpackning är mycket hållbart så länge som temperaturen har varit tillräckligt hög för att döda eventuella bakterier.

Kan man äta en vecka gammal köttfärs?

Bäst före-märkningen brukar innebära att produkten är bra ännu någon dag efteråt, men det bästa är att använda dina sinnen för att avgöra huruvida köttfärsen går att äta. Luktar den illa är det inte en bra idé att äta den, även om bakterierna dör vid upphettning. Kan man äta tillagad köttfärs efter sista förbrukningsdag? Sista förbrukningsdag används på känsliga livsmedel (till exempel köttfärs eller färsk förpackad fisk). Om sista förbrukningsdag passerat ska maten inte ätas. Ät upp, frys in eller tillaga istället maten innan datumet för sista förbrukningsdag passerat. Maten får inte säljas om datumet har passerat.

Med hänsyn till detta, hur luktar ornelukt?

Ornelukt orsakas framför allt av två ämnen, androstenon och skatol, som ansamlas i fettet. Androstenon har en urin- eller svettliknande lukt och skatol luktar som grisgödsel. Och en annan fråga, hur luktar galt? Det är när djuren, framförallt galtarna, är i brunst som galtsmak uppstår. Så om du känner en skarp doft från köttet men är osäker på om det är galtlukt: Skär av en liten köttbit och stek eller värm den i mikron. Värmen gör att det blir tydligt om köttet luktar galt. Det är inte farligt, men inte heller gott att äta.

Man kan också fråga hur länge kan man ha köttfärs i kylskåpet?

– Köttfärsen som håller längst är den som ligger förpackade i en modifierad atmosfär. Låter du köttet ligga kvar i förpackningen klarar den att ligga i åtta dagar (från det att den blev förpackad). Tips: Vill du att köttet ska hålla längre bör du lägga den i frysen, gärna direkt efter att du handlat det.