Vad är fetter uppbyggda av?

Fett består framför allt av triglycerider, som i sin tur är uppbyggda av olika fettsyror. Fettsyrorna delas grovt in i mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. De enkelomättade och fleromättade utgör tillsammans omättade fettsyror.

Läs mer

Dessutom, hur namnges fettsyror?

Namngivning av fettsyror

De flesta fettsyror har minst två namn, ett trivialnamn som vanligtvis är härlett från växten, djuret eller djurdelen där fettsyran först hittades, samt ett systematiskt namn efter antalet kolatomer och, då det är relevant, hur många dubbelbindningar fettsyran innehåller. Vilket fett ska man undvika? Undvik följande fetter:

Alla transfetter framställda på kemisk och industriell väg. Alla fetter med beteckning ”vegetabilisk olja” om inte oljans namn anges. Allt mättat och delvis mättat fett om inte namnet anges. Allt margarin, som är en kemisk produkt.

Vilka två typer av fett består cellmembranet av?

Ett cellmembran består av ett dubbelt lager av ett slags fett, lipider (framförallt fosfolipider), proteiner och kolesterol. En fosfolipid har ett polärt (hydrofilt, vattensökande) huvud och två opolära (hydrofob, vattenavvisande) svansar. Följaktligen, var förekommer det lipider? Lipider finns därför vanligen aggregerade till varandra i cellmembraner, eller i fettdroppar som utgör reservenergi inuti celler. I blodet finns också små fettdroppar. De är alla täckta av proteiner och kallas därför lipoproteiner.

Vad innebär fetter?

Fett är ett energigivande näringsämne, liksom protein och kolhydrater. Fett består framför allt av triglycerider, som i sin tur är uppbyggda av olika fettsyror. Fettsyrorna delas grovt in i mättade, enkelomättade och fleromättade fettsyror. De enkelomättade och fleromättade utgör tillsammans omättade fettsyror. Med detta i åtanke, vad är fett utan dubbelbindningar? En mättad fettsyra består av en rak telefonledning med starar (kolatomer) utan dubbelbindningar. Den har alla hålen fyllda med väte. Inga andra molekyler kan därför fästas. Den är därför inte lika känslig för oxidation och tål värme, syre och tryck bättre än omättade fettsyror.

Vilka olika typer av fetter finns det?

Olika typer av fett påverkar kroppen på olika sätt och därför är det viktigt att tänka på vilken typ av fett vi får i oss.

• Omättat fett. Det finns två olika slags omättat fett: enkelomättat och fleromättat.
• Omega-3 och Omega 6.
• Mättat fett.
• Transfett.
• Tips för bättre fett i kosten.

Hur ser fettsyror ut? Omättade fettsyror - enkelomättade och fleromättade

Omättade fettsyror innehåller dubbelbindningar mellan kolatomerna. Enkelomättade fettsyror innehåller en dubbelbindning och fleromättade innehåller två eller flera dubbelbindningar. Ju mer omättat, desto mer flytande.

Hur sänker man triglycerider?

Enkelomättade och fleromättade (omättade) fetter från växtriket, fisk och skaldjur höjer HDL, vissa av dessa livsmedel innehåller också omega-3 vilket sänker triglycerider och LDL samt höjer HDL. Nötter och baljväxter (bönor/ärtor/linser) utmärker sig för att sänka LDL extra mycket.