Hur påverkar choklad miljön?

Choklad hör till de livsmedel som påverkar klimatet mycket, dels för att man ofta skövlar regnskog för att ge plats för kakaoodlingarna och dels för att det kan bli övergödning och förgiftade marker och vattendrag. Än värre blir det om det även är palmolja i chokladen.

Läs mer

Hur gör man choklad av kakaobönor?

Här mals bönorna i en kakaokvarn i en liten chokladfabrik i Oaxaca. De flesta kakaobönor exporteras runt om i Europa. På Chokladfabriken rostas bönorna för att utveckla sina smaker och aromer. Efter rostningen skalas och mals bönorna och chokladen kan tillverkas. Vad är speciellt med belgisk choklad? Belgisk choklad är i en klass för sig och traditionen att tillverka kakaobaserade godsaker i den här delen av världen är äldre än landet självt. Kakao började importeras från Sydamerika av fransmän och spanjorer i slutet av 1400-talet.

Vad är den viktigaste ingrediensen i choklad?

Som jag nämnde i ingressen är socker den andra viktigaste råvaran i choklad, efter kakao. Det finns ingen choklad som endast görs av kakaobönor utan är den 100 procentig kallas den istället för kakaomassa. Därmed, hur gör man choklad i fabrik? Efter torkning består bönorna av ungefär 60 % av vatten, vilket gör bönorna mer tåliga till att klara av långa resor och lagring. När bönorna är torra packas de och skeppas till chokladfabriker. Därefter fraktas de oftast med båt från kakaobältet till chokladfabrikerna i Europa. På fabriken rensas och rostas bönorna.

Hur påverkar bananodling miljön?

Användningen av kemiska bekämpnings-medel vid konventionell bananodling är så hög att arbetare på bananplantager ofta drabbas av hälsoproblem. Jorden på en bananplantage blir redan efter 20-30 års odling så förgiftad att det inte längre går att odla där. Ofta huggs regnskog ner för att anlägga nya plantager. Därmed, vad är det värsta för miljön? Den största delen av dagens utsläpp av växthusgaser kommer från industrin, byggnader, transporter och den el- och värmeproduktion som sker för att förse dessa med energi. Fossila bränslen orsakar tre fjärdelar av de totala växthusgasutsläppen. En fjärdel av utsläppen orsakas av avskogning, jordbruk och djurhållning.

Vilka produkter är sämst för miljön?

Dra ner på godis, läsk, bakverk och snacks – de påverkar miljön negativt och bidrar inte med så mycket näring. Minska matsvinnet – förvara maten rätt, planera dina inköp och ta hand om rester. Välj fisk som är fiskad eller odlad på ett hållbart sätt. Hur går utvinningen av kakao till? Kakaon rostas och mals

Kärnorna alkaliseras eventuellt och rostas sedan. Efter rostningen mals bitarna ner till en flytande kakaolikör.

Hur produceras kakaobönor?

Varje träd producerar 3-4 kilo bönor om året, och skördas i regel två gånger per år. All frukt skärs ned för hand. Bönorna jäses, torkas, rostas och mals till kakaomassa. Ur massan pressas minst hälften av fettet för att kakaopulver ska kunna framställas.