Vad för vitt vin till matlagning?

Vilka vita viner är bäst i mat? Torra och friska viner passar i de flesta såser, soppor eller i risotto. Smakrika vita viner som sauvignon blanc, muscat och gewurztraminer tar lätt över, men kan ändå fungera bra i köttgrytor som är smaksatta med örter, liksom i hummer-, svamp- och kycklingsoppor.

Läs mer

Vilka är huvudreglerna vid vin till maten?

Låt oss med en gång slå fast två huvudregler för kombination av dryck med mat. Och det är inte den gamla regeln ”rött till kött och vitt till fisk” utan: 1. Intensiteten i maten skall matchas med fylligheten i drycken. Kan man använda gammalt vitt vin i matlagning? Tänk på att socker och syra i vita viner har störst inverkan på smaken, faktiskt mer än röda viner. Även om vinet börjar bli gammalt och doftar ättika, så går det ändå utmärkt att brässera med vinet. Konstiga lukter och smaker kokar på något sätt bort när man brässerar.

Vilket vin ska man ha i fisksoppa?

Vin till klassisk fisksoppa

Till en klassisk fisksoppa, utan saffran, passar torra, vita viner av druvorna chardonnay, riesling, sauvignon blanc, verdejo och semillon. Här passar generellt både stramare och varmare smaktoner i vinet. Också gärna mineral och friskhet. Därefter, kan man använda vanligt vin istället för matlagningsvin? Som ren ingrediens betraktat finns det däremot normalt inga särskilda fördelar med att använda matlagningsvin framför vanligt, drickbart vin.

Kan man laga mat med alkoholfritt vin?

Går det att använda alkoholfritt vin i matlagning? Det går alldeles ypperligt; det är snarare en fördel då du inte behöver vänta på att alkholen ska koka bort. Vad äter man till Cabernet Sauvignon? Cabernet sauvignon

• Odlas i: Hela vinvärlden.
• Kända distrikt: Bordeaux, Napa valley.
• Smak: Ger ofta sträva viner med hög fruktsyra och inslag av svarta vinbär, plommon, ceder, gräs, grön paprika och örter.
• Passar till: Stekt och grillat kött eller vilt vid strama viner.

Vilken mat passar till Cabernet Sauvignon?

Populära val av kött att servera till Cabernet Sauvignon:

• Rött kött, som nöt, lamm och vilt.
• Mustiga köttgrytor med nöt och vilt.
• Pastarätter med köttfärssås.

Dessutom, vad passar sauvignon blanc till? Rätter som innehåller citrusfrukter är en bra matchning, och här kan man titta på mexikansk och thailändsk mat där lime och citron är en vanlig ingrediens. Örtiga Sauvignon Blanc-viner kan man till exempel hitta i Western Australia. Dessa passar bra med gröna grönsaker som sparris, grön paprika och sockerärtor.

Hur länge håller Matvin?

Hållbarhet och förvaring: En öppnad flaska matlagningsvin med väl tillskruvad kork håller sig minst 6 månader i kylskåp. Ersätt med: Ett enklare "vanligt" vin.