Frågor med tagg 'pancetta'

Jag har hängt min egen Pancetta baserat på receptet i Ruhlman's "Charcuterie" -bok. Några små vita prickar av mögel har börjat dyka upp. Jag vill identifiera huruvida den här formen kan förväntas eller om det är ett tecken på att mitt bevaran...