Eftersom han saknade resurserna att börja om. Alla växter / potatis var döda från brist på syre och under frysningstemperatur. Bakterierna i poop soil också. Och hans källa av bränsle som han kunde förvandlas till vatten.
Så han hade inget att plantera, i jord som var steriliserad, utan vatten för att bibehålla det. Potatiserna är inte längre lämpliga att plantera, bara för att äta.
Av de tre kanske han kanske började med sin egen samlade poop eller någon kvarvarande poop, och kanske hade han bränsle kvar, men utan några levande växter eller frön till att börja med är det ingen fara. Och även då är det fråga om avkastning. Med mycket begränsade förnödenheter skulle allt arbete han skulle lägga in för att börja om inte ge tillräckligt för att han skulle överleva. Hans initiala inställning var redan liten, men med tillräckligt med förnödenheter att leva på i månader. Efter olyckan skulle han ha smal till ingen. En enda potatis och en enda mänsklig poopfabrik är inte tillräcklig.
Som böckerna uttryckte det: Potatis är utdöd på Mars.
Sidnot: Boken säger uttryckligen att bakterierna överlevde olyckan och växte, så det är verkligen nackdelen att inte ha något till frö.