Jag gillar starkt cumin. Nu när jag av misstag köpte bröd som innehåller den, undrade jag om det finns några sätt att maskera smaken.
Den här frågan är avsedd att ta reda på generella sätt att maskera kummin i rätterna varma och kalla. Jag är medveten om att alternativen kan vara mycket begränsade i kalla rätter, så huvudfokus ligger förmodligen på heta måltider.
Observera att medan cumin-förorenat bröd var mitt incitament att skriva denna fråga, bör svaren inte fokusera på det för mycket. En allmän inställning för heta (och kalla) rätter efterlyses.
Den enda befintliga frågan om kummin var " Hur sparar jag curry med för mycket kummin? , som har två svar relaterade till indisk mat. Eftersom dessa endast handlar om curry är den här frågan som letar efter ett allmänt tillvägagångssätt inte ett duplikat.Du kommer aldrig att maskera det helt, så målet är huvudsakligen att späda det till en acceptabel nivå. Om du inte kan stå ens det svagaste ledet, föreslår jag att du ger brödet till någon som kommer att njuta av det medan det fortfarande är friskt (eller frys det för att bli croutons för någon som kommer att njuta av dem, de skulle gå snällt med någon vinter soppor).
Vilken maskering du får är mestadels från krydda, speciellt värme (som föreslagits vid "curry" -frågan kopplad ovan).
För bröd, speciellt: Jag skulle smula den, blanda dem med smörgåsar och förmodligen lite cayennepeppar, svartpeppar och örter, för att använda som en beläggning (t.ex. för kycklingstycken) eller topping (jag gör en sort av bönor gryta ur en gammal vegetarisk receptbok med en smula och ostskorpa på toppen).
Du kan också lägga till ost, speciellt om du använder som en toppning. Det kan du göra här under en tid, eftersom du förmodligen behöver minst 5: 1 spädning även med extra smak, så blanda små kvantiteter. Du kan frysa brödsmulor så det behöver inte ske snabbt.
Läs andra frågor om taggar flavor spices Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna