Titta på de två fragmenten:
Creatures within 20 feet of a point you choose within range are affected(...)
A creature’s hit points must be equal to or less than the remaining total for that creature to be affected.
Det verkar som att "påverkas" innebär att din hp dras av rullan och utsätts för sömn, så därför är detta:
Undead and creatures immune to being charmed aren’t affected by this spell.
skulle betyda för mig att dessa varelser inte är föremål för stavningen alls, precis som omedvetna. Också notera att det står "påverkas inte av denna stava" och inte "påverkas inte av sömnseffekten" eller något liknande.