Jag är ganska ny att laga mat, men jag har ändå experimenterat i köket ett tag för att försöka göra sås från tomater. Men alla mina försök misslyckades: Jag brukar få bara en massa stekt tomater eller något liknande.
Jag har provat följande:
Jag behöver bara hitta en enkel metod för att skapa sås från tomater och jag har inte hittat något som fungerade för mig. Jag gör självklart något fel.
När jag letar efter något jag aldrig har försökt, letar jag efter recept från en webbplats som har recensioner. Jag letar efter något som har många bra recensioner (inte bara 5 stjärnor från en person). Läs sedan recensionerna, eftersom de ofta har bra förslag och detaljer om hur receptet fungerade för dem.
Till exempel här är ett tomatsås recept från Allrecipes.com . Verkar ganska rakt framåt: smör tomaterna, kasta dem i en kruka med olja och kryddor, laga till det är klart.
På grundval av din beskrivning skulle jag gissa att du antingen lagar för hög värme, lagar för länge, använder inte tillräckligt med tomat eller inte använder tillräckligt med olja. Mycket svårt att berätta utan att veta mer om din process.
När det gäller en enkel metod att framställa sås från tomater: Jag brukar inte göra den rika, tunga såsen man associerar vanligtvis med italienska tomatsåsar. Jag gör en fräschare, lättare sås som går något som:
Jag vet att det ser ut som en hel del steg, men det är faktiskt super enkel, och att bryta ner det i skrivare är väldigt komplicerat än att faktiskt göra det.
Blanchera och skalla tomaterna, lägg i en lagergryta och låt dem simma och masha dem så att de blir saftiga. När du lagar dem ner kommer tomaten bli juicier. Det låter som om du bara steker dem, och det är verkligen ingen anledning att grilla dem. Vilket recept använder du?
Läs andra frågor om taggar sauce tomatoes Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna