Inspirerad av några av svaren och kommentarerna på en ny fråga om kokande potatis hela eller tärnad , jag är nyfiken:
Vad är det bästa sättet att laga en kombination av grönsaker som ska mosas? Jag tänker på en delmängd av potatis, rovor, rutabagor, persilja, morötter och allt annat som låter bra. Självklart om man kokar vill man undvika vattenlökade grönsaker, men de olika grönsakens tillagningstider är olika. Finns det ett tillförlitligt sätt att laga allt ihop (åtminstone för vissa delmängder)?
Redigera: Som nämnts i kommentaren nedan vet jag att det bästa man kan göra kan börja med de längsta matlagningsgrönsakerna och stegvis tillsätta resten. Vad jag undrade var saker som om någon eller alla var bättre bakade, eller om kokning är bra, om några förutom potatis är bättre kokta hela ...
Efter att ha försökt ånga några gånger som föreslaget, har jag bestämt att jag föredrar att rosta:
Till varje eget, men det här fungerar för mig!
För mashing har jag alltid funnit ånga för att ge bästa resultat. Det gör helt kokta grönsaker som är lätta att testa för doneness under vägen, de får inte vattenloggade och viktigast av allt löses inte deras sockerarter och stärkelser i vattnet så att du får bättre smak.
Om du tycker att du är felberäknad och en veggie är klar före den andra kan du dra ur korgen ur potten och fiska ut vad som än är gjort och låt resten sluta.
Röda grönsaker kommer alla att laga sig i nästan samma hastighet med tanke på att storleken på bitarna är lika. Rotgrönsaker kan vara knepiga att skära i lika stora storlekar på grund av sin avsmalnande och avlånga natur. Jag finner en batonnetskärning för att vara bäst för detta.
rostning i ugnen vid låg temperatur (200-300F) ger också mer smak, men kan torka ytan för mycket för en konsekvent mos.
Läs andra frågor om taggar vegetables mash Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna