Instant Pot har en sida med matlagningstider för olika saker på det:
Det finns dock också många bra sidor där ute med mer specifika uppgifter. Till exempel, kycklinglår (fräsch, frusen, ben in mot ut, brun första mot ej):
Om jag vill göra dal (låt oss säga) i en Instant Pot, jag google någon annans recept och hitta att potten ska vara i tryck i 12 minuter om du använder röda linser och 15 minuter. om du använder gröna linser. Finns det ett sätt att beräkna det på egen hand (dvs någon ekvation eller formel som människor använder för att utveckla tryckkokarens recept)? Eller kan alla bara räkna ut det genom försök och fel?
Som en stor tumregel kör den moderna generationen av elektriska tryckkokare vid 10psi, den äldre stovetopen på 15psi. Jag har haft bra resultat med att lägga till 20-30% tid till traditionella matlagningstider. I allmänhet finner man att på grund av att ingen tryck / ånga minskar med den senare generationens PC är 20% tillräcklig.
En bra referens för PC-tillagningstiden är Miss Vickie, men hennes webbplats har inte bibehållits på en tid så hon kan laga mat till änglarna nu. En del av hennes webbplats är fortfarande tillgänglig på Wayback-maskinen:
Som redan noterat i kommentarer: Det finns inga användbara formuleringar för detta. Titta bara upp i ett bord.
För det första måste modellerna som levererar formlerna utvecklas. Att utveckla modellerna skulle vara mer resurskrävande (kräver tid och massor av kompetens) än att skapa tabeller genom försök och fel. Även utvecklingen av modellerna skulle också behöva en hel del användarfall baserat på rättegång och fel ändå.
För det andra skulle de behöva tillämpas. Mycket få människor skulle ha den nödvändiga matematiska kompetensen att tillämpa dem, men även minoriteten som skulle lyckligtvis lösa ett system av differentialekvationer i köket kommer inte att ha någon källa för de parametrar som krävs för att plugga in.
Och då är modellerna inte perfekta. Och olinjära modeller med ett stort antal antaganden är speciellt sannolikt att vara avstängda. När du väl fått en beräkning från en modell finns det fortfarande en chans att det kommer att bli fel. Det betyder att även med en formel gör du fortfarande en trial-and-error-sak, det är bara att formuläret ger dig en rimlig initial gissning att testa. Men sakkunskapen hos människor som har kokta grönsaker tidigare kommer också att ge en rimlig första gissning, utan att behöva alla ovanstående.
Så i slutändan använder alla bord. Det är både enklare och effektivare.
Läs andra frågor om taggar pressure-cooker recipe-writing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna