Finns det något som "matkvalitet CO2"?

Inte säker på hur det gäller C02 specifikt, men Food Grade, betyder allting (i USA) särskilda krav på transport och hantering, vilket innebär mer kostnad. Så även om samma anläggning kan producera den, måste rören som lämnar växten vara matkvalitet, tankarna som produkten går in måste vara matkvalitet. Utgåvan av icke-livsmedelskvalitet kommer att gå igenom billigare / mindre underhållna / mindre rengjorda rör och till liknande behandlade behållare.

Så din CO2 i en smärtspistol, kan ha olja i den (eller rester av olja) från något av de saker som det passerade genom tankar, slangar, rördelar, ventiler .... som inte kommer att skada pistolen, men skulle inte vara bra för matanvändning. Den andra än olja är bly, eftersom de flesta fittings (Brass) kan och innehåller bly, De flesta matkvalitets CO2-beslag är rostfritt eller aluminium för att undvika blyförorening.

Matkvalitet CO2 är så billig för det lilla du behöver för kolsyrade vatten Jag skulle inte bry dig om paintball gungas du får på Dicks. Dess $ 21USD för en 25lb tank av matkvalitet CO2 här i liten stad Michigan, utan deposition på tanken. Jag förväntar mig att det blir ännu billigare i en större stad.

Fråga var som helst som säljer kegs öl. Matkvalitet CO2 kan användas för att avge öl, vilket gör att det går sämre så snabbt som med handpumpar (atmosfärisk luft). Så några av dina kegle-ölbutiker kommer att ha det. Alla popdistributörer kommer att ha det också eftersom det krävs för både BiB och premix-system, men de tenderar att kosta mer för samma CO2.

Allvarliga äter tog bara på den här frågan. Efter en förklaring av vad "matkvalitet" betyder när det gäller koldioxid, fortsätter de att säga

I got in touch with Dave Arnold, a carbonated-cocktail pioneer, and he told me that although he gets his carbon dioxide from a 'welding supply' place, that same source also supplies carbon dioxide to the food industry and medical industry. As long as you tell the supplier you intend to use the gas for food applications, they should be able to give you the right type.

Så börja med att fråga folket på din lokala homebrew butik eller restauranger som använder CO2.

In summary: before you go in on a tank of gas, check out whether there are good places to get it filled near you. If they don't know what you're talking about, stay away and find a different supplier who understands that you need everything you use to be food-safe. But ultimately, this is a DIY job and you (the DIY-er) need to be ok with assuming the responsibility of ensuring all your components and ingredients are safe for whoever you plan to serve your drinks to.

Kött är faktiskt förpackade med CO2, liksom olika blandningar av gaser. Vissa hämmar bakteriell tillväxt medan andra sakta oxidation och förlust av ljusrött färg. Kväve används vanligtvis med CO2 för att åstadkomma detta i "kontraberedda" paket av nötkött. Fläskkorv skyddas med en blandning av 20% CO2 / 80% N2. Gasföretag säljer produktlinjer specifikt för kött, och segmentet kallas ofta Modified Atmosphere Packaging eller liknande titel. CO har tillämpning på denna arena, men de övervägande gaserna för att skydda köttprodukter är CO2 och N2.

Koldioxid kommer också från samma bulktank och via samma linjer till gasförpackningsanläggningen. Cylindrarna byts ofta ut för service, vare sig industrin eller drycken. De brukar hållas i kontinuerlig tjänst genom konvention, eftersom det underlättar växtproduktionen, men det är inte nödvändigt.

Kvalitetskontrollen sker på två sätt. Den första är av det ultimata källgasvalet. Till exempel, om man vill använda CO2 för dryckes användning kommer gasen från en etanolanläggning. Koldioxidverket ligger på plats där etanol tillverkas och rörs över råvaran som i huvudsak är en biprodukt av etanolproduktion. Koldioxiden förädlas till önskad kvalitet och innebär borttagning eller fukt och de förväntade kända föroreningarna från etanolverket. Den är sedan flytande för lättare lagring och transport. När CO2 genereras, samplas produktionsströmmen kontinuerligt för att göra spec. Koldioxidfabrikerna producerar produkt för att möta efterfrågan på de största kunderna, vilket innebär att en anläggning gör CO2 för dryckesapplikation och har distribution till Coke, till exempel gör produkten för att möta denna specifikation. Så, det möter verkligen vad du behöver det för. Lastbilen som transporterar produkten kommer sannolikt att hållas i fångenskap, men det är inte nödvändigt. En liknande situation existerar för medicinsk O2, USP-grad. Växten gör det, skickar den i någon gammal O2-lastbil (de är alla super rena ändå) och sätter den i samma bulktank som den där vi fyller svetsning och skärande kvalitet, Industriellt, syre. (Det har alltid varit intressant för mig att medicinsk gradig syre, USP, har ett lägre minimum renhetskrav som Industrial. Det finns strikta kontroller över USP-fyllningsprocessen som ska skydda patienter som använder gasen, men specen är vanligen den lägsta renheten i procent. ) Rörledningar är utvalda för tryck och renhet och kan vara mässing av en viss typ, rostfritt rör eller till och med monel. (Acetylenplanter använder svart järnrör.)

Koldioxid kommer från andra växter, varav några kan innehålla ammoniak som spårförorenande, liksom andra dåliga aktörer. Som det kan förväntas kommer dryckeprodukt inte därifrån.

Så den första kontrollen utövas när vi väljer gasens källa. Nästa kontroll kommer från konventionell instrumentkvalitetskvalitet, såsom användning av gaskromatografi, IR-spektroskopi, flamjonjoniseringskolväteanalys och spår-O2-analys. Koldioxidkvaliteten kan vara: industriell, bentork (verkligen!), Superkritisk vätska, USP, forskning, 2,8, 3,0, 4,0 (siffror relaterar till hur många "nines" renhet i procent) instrument, laser etc. Åh, och dryckekvalitet också. Det är värt att notera att gasleverantören är fri att marknadsföra som de önskar förutom medicinska kvaliteter, USP och NF, som föreskrivs av FDA. Så, ett företags erbjudande kan namnge en klass med liknande nomenklatur, men specifikationerna kommer att vara olika.

Kvalitet styrs genom att välja källorna och sedan göra analysen. Om du vill veta vad du får, be om ett speciellt blad för gasen som ger garanterad lägsta renhet för eventuell CO2-saluföring, oavsett vilken grad du råkar få från gasbolaget. Denna just katalog spec. Om det är från ett gasbolag som Praxair, Air Liquide eller Linde, finns den här informationen lätt på sina webbplatser. Om du får en produkt från en distributör, kommer de bra också enkelt att ge detta också. Om de inte kan få en bättre källa som vill. NuCO2 är en nationell dryckgasleverantör som köptes av Praxair för en tid sedan och är dedikerad till bev carb. I allmänhet är det bäst att berätta för din gasleverantör den avsedda användningen, fråga vilken klass du ska använda, och varför. Ta en titt på Praxair wersite och dryck kolsyra för ett bra exempel.

Hoppas det hjälper.