Mitt tårtacept kallar bakning vid 350 ° F i 55 minuter.
Jag var tvungen att baka den i 15-20 minuter längre innanför att göra.
Kan jag ställa in temperaturen till 360 ° F för att baka i 55 minuter utan att bränna kakan?
Om du använde ett ansedd recept, följde det utan variation, inklusive att använda samma storlekspanel som specificerades och justerade för höjd, om så är lämpligt, då:
Problemet var troligt med termostatkalibreringen på ugnen. Det bästa är att få en ugnstermometer och använd den för att ta reda på hur mycket du behöver justera din temperaturkontroll. Detta svar till en fråga som liknar din kan hjälpa till med det.
Om du inte kan göra det just nu - justerar du temperaturen i små steg (10-25 grader F) och noterar vad som händer tills du får de önskade resultaten, är en bra plan. Kom ihåg att det alltid kommer att finnas variabler som kan påverka tillagningstiden och att de flesta gånger som anges är ungefärliga.
Jag tror att svaret är nej. Värme flyttar insde mat (det tekniska namnet är "genomför") i ungefär samma takt. Att fördubbla temperaturen minskar inte bakningstiden i halv och andra intuitiva beräkningar kan inte fungera lika bra.
I själva verket påverkar alltför många faktorer värme och uppvärmningshastighet, från kalibreringen av ugnsens termostat (kanske det är inte riktigt 350F?) till kakans täthet. Recept fungerar bäst i sina kompositörers kök.
Jag föreslår att du försöker följande saker:
Kalibrera ugnen. Socker börjar smälta i 320F. Värm ugnen till 320, lägg lite socker inuti. Vänta. Om det inte smälter. Om det aldrig smälter, måste du fixa din termometer.
Låt kakan stå i 10 minuter efter att du har tagit den ur ugnen. Återstodsvärmen kommer faktiskt att laga matlagningen inuti, och kan höja temperaturen i några grader.
Använd 10% mindre smet, med samma tid och temperatur. Tunnare kaka behöver mindre tid.
äntligen, om och när du behöver baka det längre - LAGRE ugnsens temperatur. På det sättet får du det dags att slutföra insidan utan att överväldiga och torka utsidan.
Tänk på maten, inte apparaten.
Läs andra frågor om taggar baking cake temperature Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna