Jag gör kyckling tikka på och av och jag marinerar normalt köttet i över 24 timmar varje gång jag gör det. Jag märker att efter grillning av kycklingen har den fortfarande en tårtliknande beläggning. Jag har märkt detta oavsett om jag använder yoghurt i min marinaden eller ej. Finns det något jag kan göra för att få mer av en torrare, mindre kakabeläggning i slutprodukten?
Använd en högre kyckling-till-marinade-förhållande, så en liten mängd kyckling sitter inte i massor av marinaden. Om du ser kyckling tikka marinading i en restaurang, noterar du att det bara är lätt belagt.
Misslyckande 1. Torka av den överflödiga marinaden innan du lagar mat.
Grill på hög värme. Marinan, tillsammans med fettet, kommer att bilda en utsökt skorpa, något speciellt faktiskt. Om värmen inte är hög, kommer den inte att chatta, men blir mjuk och sladdig.
Läs andra frågor om taggar chicken indian-cuisine Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna