Jag älskar verkligen soppa, och min kommer alltid ut ganska illa - en gång i taget blir jag bra, men i allmänhet ganska nedslående.
Kan någon rekommendera en bra bok för att göra soppa? Inte nödvändigtvis en "lista med recept" typ av bok, mer av en " förståelsessoppa " typ av bok, om det ger någon mening åt dig?
Om du kolla in " Kryssad rådgivningsblogg ", @ Yossarian har publicerat de första två delarna av en tredelarserie med titeln " Tre böcker för varje kök ". I del-ett beskriver han Det nya bästa receptet från Cooks Illustrated. Jag kommer att rikta din uppmärksamhet åt Kapitel 2: Soppor. Inte bara hittar du en rik samling recept, men ovärderligt råd om alla aspekter av sopptillverkning.
Del två i serien, " Ratio , innehåller också flera lektioner som förbättrar din sopptillverkning.
Dessa två böcker hjälper dig inte bara med "Soppa" , de kommer att berika ditt övergripande köksliv, i alla aspekter av matlagning.
(anmärkning: Nuvarande del 3 är fortfarande kvar, men jag kommer att satsa på att det blir en vinnare också)
Den här videon kan vara användbar, eftersom den är ganska generisk: länk
Ett tipsblad från Jamie Oliver: länk
Fler sopptips: länk
Mina egna tips, av vilka du kan hitta ovan.
Lager är nyckeln. Gör ditt eget kycklingslager när du har en slaktkropp, och du kommer att ha en fantastisk bas för någon ganska stor soppa.
Grädda eller rosta icke-gröna grönsaker som selleri, morot, pumpa, sötpotatis och lök, för att verkligen få fram sin sötma och smak.
Lägg inte salt tills slutet.
Investera i en riktigt bra mixer.
Läs andra frågor om taggar flavor soup cookbook Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna