I Indien får vissa Brahmin-kockkockar och Jains inte använda lök eller vitlök i deras matlagning, och så ersätter de Asafoetida krydda istället.
Jag älskar lökar; men någon som jag lagar mat på gör det inte. Hatar dem helt och kan säga när de är i skålen.
Som sagt, så många recept kräver att lök läggs till. Vad kan jag använda istället som skulle ha en liknande men mindre intensiv / märkbar effekt?
Preks kan ge några av samma smaker som lök, men smakerna är lägre än lök.
Med undantag för rätter med "lök" i deras namn, oftare kan du släppa ut lök som ingrediens. Mitt råd skulle vara att först försöka lämna löken helt, se hur skålen är. Om det saknas något, försök sedan med:
Det kommer att kräva lite experiment och försök & (mycket) fel på din sida, men du bör kunna hitta en bra balans i några försök.
I Indien får vissa Brahmin-kockkockar och Jains inte använda lök eller vitlök i deras matlagning, och så ersätter de Asafoetida krydda istället.
Jag kan inte stå på lök på grund av konsistensproblem, såvida det inte är mycket finhackat, men jag finner att sjalotten har liknande effekter på smak av många livsmedel.
Förutom de andra förslag som skalot, vitlök eller gröna lök, skulle en annan aveny att utforska använda en söt gul lök istället för en vitlök eller löklök. Deras smak är lite mildare och kan vara mer välsmakande jämfört med en vitlök, men om textur är det primära problemet, slipar löken upp i en matprocessor tills den är finhackad kan vara ett bättre val.
Du kan skära stammen av vissa grönsaker i tunn skiva (t ex röda, kinesiska grönsaker med lång stavliknande stam). De känns som lök när du tuggar dem men smakar som vanlig grön.
När du lagar mat istället för lök kan du använda kål. Den har nästan samma smak, prova den.
Läs andra frågor om taggar substitutions onions Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna