Jag använde olja och min cookie mix kom ut MYCKET rinnande och fet
Jag råkar bara ha en av dessa Betty Crocker-kakablandningar till hands idag, och ingredienslistan på baksidan kräver 1/2 en pinne mjukad smör. Jag har inte något smör i dag, men jag har lite vegetabilisk olja, och jag vet att de två kan ersättas ibland utan att hända.
Kan jag göra det här, eller ska jag göra som paketet rekommenderar och använda smör?
Matlagningssnobbarna säger att smöret är bättre, och även mina blekande smaklökar kan ibland upptäcka skillnaden. Men mycket av tiden kan du göra ersättaren. BTW orsaken till 7/8 siffran är att smöret löper ca 1/8 vatten. Så du kan behöva använda 7/8 kopp olja och 1-2 matskedar vatten.
Den största skillnaden mellan fast fetthalt och olja kommer att uppstå när du ser linjer som "Blanda ihop med en konditorblandare tills du har smulat på en ärt. En pajskorsa med olja kommer inte att vara en mjuk skorpa.
Men för att bannock gör i busken fungerar majsolja bra som ersättning för svamp. och det är en hel del mycket lättare att behålla.
En kommentar nedan nämner cookie recept. För att detta ska lyckas måste förhållandet mellan mjöl och fett vara ganska högt. Bannock är 1 kopp mjöl till 1-2 tbs fett. Detta är tillräckligt liten för att mjölet absorberar all olja.
En annan signal: Om anvisningarna kallar för att kyla degen är det tillräckligt med fett i blandningen att olja skulle göra receptet alltför flytande. Jag misstänker att det här är fallet med många kakor.
Kak recept har vanligtvis inte så högt ett tjockt mjölförhållande så många kakor, men kakor är ofta väldigt noga om ingrediensförhållanden.
Så: Testa innan du räknar med det. Det fungerar för bannock.
1 kopp mjöl 1 till 3 tbs fett eller olja 1/4 tsk salt 1 tsk bakpulver Liten mängd vatten.
Om du ska steka bannocken, tänd på oljan.
Blanda mjöl och salt och bakpulver. Blanda i fett. Blanda i tillräckligt med vatten för att göra en styv deg som håller ihop. Det är mycket lätt att överdriva. Knead bara tillräckligt länge för att blanda.
matlagning: 1. Form i långa band runt 3/8 "tjocka, linda runt en slät pol och baka över en 10 sekunders eld i 15 minuter roterande långsamt. (En 10 sekunders eld: Du kan hålla handen där matlagningen händer i 10 sekunder)
Pat ut i 3/8 till halv tums plattor. Koka i en stekpanna över en 20 sekunders eld i 5-10 minuter på en sida.
Klistra ut till 1/8 "tjock. Släpp in i en hink med 2 tums rökt hettav i botten. Lyft ut med tang efter 30 sekunder.
Metod 1 kommer att hålla campare upptagen under lång tid. Metod 2 gör bannock som du kan använda för en måltid senare. Metod 3 är den snabbaste metoden, men den är farlig.
Jag använde olja och min cookie mix kom ut MYCKET rinnande och fet
1 sticksmör = 7 T olja. Jag har just gjort Betty Crocker säsongsbetonade kryddkakor i en påse, blandningen krävde 1 ägg, 2T vatten, 1 sticksmör (en halv kopp) och sade att mjukna men smälta inte smöret.
Jag ersatte 7/8 olja, som är 7 matskedar, och följde resten av anvisningarna. Kakor kom ut perfekt !!
Flytande oljor ersätter inte de fasta fetterna som smör, men du kan fortfarande göra läckra kakor genom att göra lite träning.
Du kan absolut. maximegir länk har lite bra info och här är en annan länk om vanliga substitutioner . Se bara till att du inte använder en till en, 7/8 olja till 1 del smör som länken säger handlar om rätt. Även i min erfarenhet finns det en subtil skillnad och degen kommer inte att vara lika tjock. Jag säger springa med det!
Min kakadeg började vara rinnande, men jag klarade bara på det med mer mjöl. Cookies hade mer en tårta som konsistens men.
Läs andra frågor om taggar butter cookies oil Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna