Mina förkokta köttbullar måste ha varit frusna för länge, de smakar inaktuella. Jag försökte mashing dem och gör slarviga joes men de smakade fortfarande inaktuella. Hur kan jag krydda dem för att göra dem mer ätbara?
När jag har frusen bränt eller riktigt gammalt fryst kött, är min go-to-lösning att använda min långa spis. Hitta ett recept som låter aptitretare dig och har en lång tillagningstid (6-9 + timmar på Låg) och gå för det. Till exempel, här är en kött- och grönsaksoppa receptet (som jag inte godkänner , det är rent som "det här är den stil du letar efter").
Jag har aldrig haft stor framgång med gamla frysta köttbullar (eller andra frysta köttprodukter) i sin ursprungliga form. Jag håller med mech men att ett långsamt kokt recept infuserar smak och återställer ömhet. Om du inte har en, eller inte är på humör för att använda den, finns det ett annat sätt att uppnå samma resultat. Välj receptet du vill ha, sätt alla ingredienserna tillsammans med dina köttbullar i en lång kruka. Täck det, lägg det på spisen och simma på en låg nivå värme i några timmar.
För mig mashar jag i allmänhet gamla köttbullar, precis som du gjorde med de slurviga joesna. Då behandlar jag dem som jag skulle färskt kött, och tillägga vad kryddor jag är på humör för. Jag har inte en mycket äventyrlig gom, så mina gå till val är vanligtvis milda, som lökpulver, vitlökspulver, oregano, persilja och basilika. Några av mina vänner använder kummin, ingefära, curry eller andra kryddor.
En annan sak som jag gör med moskött är att lägga till några färska ingredienser. (Det kan hända att du har gjort det med dina slarviga joes, eftersom jag inte har sett ditt recept.) Ta till exempel vissa hackade lök, paprika, svamp, vitlök och allt annat du vill, blanda sedan i köttet. De nya ingredienserna gör ett anständigt jobb för att göra en äldre produkt smaken frisk. Jag gillar också ost i allt, så beroende på beredningen, lägger jag till riven ost i pannan eller bakfatet eller sprinkla lite på färdig maträtt. Jag gillar ålders parmigiano-reggiano eller asiago , men det finns spicierostar som också hjälper till att maskera smaken av gammalt kött.
Den svaga smaken är att när maten är fryst för länge, kan den torka ut. Du vill lägga ägg till köttet för att fukta det. Se till att blanda hela ägget i köttet så att det kan absorberas ordentligt.
Läs andra frågor om taggar flavor meatballs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna