Trä har naturliga antibakteriella egenskaper där plast och harts ger en gästvänlig miljö för bakteriell tillväxt. Av den anledningen kan du överväga att använda trähanterade knivar och skärbrädor.
One thing you shouldn't do with wood and resign handled knives, even with Wusthofs is put them in the dishwasher.
Hög värme och ång- och torkcykel är verkligen ovänliga för dem.
Vissa hartshanterade Wusthofs i vårt kök har sprickor i handtaget eftersom de har gått för joyrides i DW.
Å andra sidan har vi trähanterade knivar (Victorinox) som förutom att blekna lite, ser bra ut och är väl över 10 år gamla. Jag gav också en uppsättning som presenter till någon som skickar dem via DW från tid till annan, och deras är lite värre för slitage men fortfarande okej ett decennium senare.
Du kan placera plasthanterade knivar i diskmaskinen, men knivarna tenderar att mattas ut snabbare (jag har inte funderat varför och bryr mig inte om att sätta knivar i DW).
Här är några råd / citat från en vän som slutade sin modellering karriär att bli en väl respekterad kock:
I treat my knives like they are designer shoes. And ever since I got into knives, I can't afford clothes.