Jag gör en stor enkel maträtt som involverar bacon, så jag är intresserad om det finns en vegetarisk ersättning för bacon. Det skulle vara ganska bra att ha en eftersom jag använder den hela tiden.
Här är receptet:
Jag gör småbollsdekor som jag kokar i några minuter tills de är lite fastare. Under tiden stekar jag baconstycken (inte skivor men små fyrkantiga bitar) och lägger till slutt degbollar till bacon och tillsätt gräddfil.
Bac'n Bits är faktiskt vegetarian. De är en passabelt bra crunchy garnish.
Det finns också Bacon Salt ; som har många olika och spin-off produkter. Det är vegetarian och kosher!
Om bacon är bara för smak, gå till allt som har mycket umami smak. Om du vill smaka det speciellt som bacon, kan du försöka bacon salt (jag har aldrig haft det men det är vegetarian och ska smak som bacon) - men kom ihåg att många vegetarianer kanske inte vill ha saker att smaka som kött. Annars finns det massor av alternativ med massor av umami - till exempel vissa typer svampar, mogna tomater, parmesan, tang (nori) eller till och med rakt upp MSG. Det finns faktiskt en fråga om vegetariska källor till umami med omfattande listor.
Om du letar efter en texturell ersättare, antar jag att du har kryddiga bitar av bacon. På den tiden skulle nästan allt som är krispigt / krispigt som inte kolliderar med ditt recept fungera, och det kan förmodligen vara skilt från källan till umami. Det är svårt att säga mycket utan att veta vad du faktiskt gör.
Slutligen är det inte så glamoröst, men om du vill ha något som smulad bitar av bacon, är storebought bacon bitar (t ex Bac-Os) vegetariska - de är i princip smaksatta stekt sojakrackor.
Det finns flera bra ersättare. Det är inte detsamma, men du kan få smokey, taj och / eller krispig. Alla dessa fungerar bra för BLTs eller veggie bacon cheeseburgers, saker med bacon i dem. Men de fungerar inte bra som standalones som riktig bacon.
Tempeh bacon. Jag är förvånad att ingen har nämnt tempeh bacon ännu - det är överlägset det vanligaste alternativet. Du kan hitta tempeh bacon pre-made av Lightlife eller Turtle Food (Tofurky), vanligtvis tillgänglig hos hela matar eller andra stormarknader och hälsokostaffärer i kylen mock köttdelen. Men det är lättare / billigare / friskare att göra det själv genom att marinading och stekning tunt skivad tempeh. Google tempeh bacon för att hitta ett marinade recept - jag brukar använda en enkel marinaden med flytande rök, lönnsirap och sojasås.
Tofu bacon. Om du tar tunna skivor tofu, marinade i en liknande blandning (kan lägga till miso för extra umami och så sitter den till tofu) och sedan baka i 45-60 min det blir kryddigt och vara a anständig ersättare. Vegan Yum Yum har ett gott recept som jag har gjort flera gånger.
Kommersiellt gjort baconutbyte. Lifelives Smart Bacon är min favorit av dessa och det är vegan. Hitta i det kylda mocka köttområdet av mataffären. Morningstar gårdar gör en frusen som också är inte illa, men det innehåller ägg det är så ovo-lacto, inte vegan. Det finns andra som du kan hitta på veganska katalog webbplatser också ( till exempel ).
Kokosnötbacon . Detta är en av de nyaste typerna på scenen. Du behöver stora kokosflingor, eller om du har en färsk kokosnöt kan du göra i längre remsor med en peeler, skarp kniv eller kanske en mandolin. Idén är densamma som ovan, blöt i en smokey marinade och sedan stek eller baka. Den har en bra struktur och Det låter som om det skulle fungera bra i receptet du nämnde ovan. Också bra i sallader. Återigen, google för många specifika recept.
Baco's / Bacon Bits . Som nämnts är baco ofta vegan. Varumärket Frontier gör en "bac'un" -bit som är organisk och kanske hälsosammare än de andra?
Generellt är tanken att använda en rökig / söt / umami marinade på något vegetariskt som kan ge dig en liknande snygg eller krispig konsistens. Seitan (kokt vetegluten) skulle förmodligen fungera också. Jag har inte provat det för bacon, men det är bra att göra veganbbq "ribz".
Bacon ger 3 saker till någon måltid:
Jag brukar använda bacon när du rostar en fläskfilé, eftersom det är ett extremt magert kött och behöver extra fett.
Ersättande:
För ditt specifika recept och för många andra rätter där du steker baconet separat och lägg sedan det i maträtten, är halloumi en bra vegetarisk ersättare för bacon. Den har en härlig salt smak som har mycket likheter med bacon, och det ger också en fin skarp men tjuv konsistens.
Jag registrerade mig specifikt för att svara på denna fråga. länk Halloumi ost, steka detta och jag svär på dig att de inte kommer att bli besvikna. Jag är förvånad över att detta inte rekommenderas här, är det tillgängligt i staterna?
tofu är ett köttbyte för vegetarianer men för att få den bacon-ish smaken, kanske du vill göra tunna skivor tofu och friterar den med låg låga, tills det är mycket krispigt.
Vissa vegetarianer, som mig själv, släckas av smaken av kött, även om det bara har simulerats. Se till att du inte förolämpar någon av dina gäster.
Jag rekommenderar tofu eftersom det förmodligen är en av de närmaste sakerna att kött.
Läs andra frågor om taggar substitutions bacon Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna