Jag har nyligen kokat en inbäddad 6 lb Prime Rib-grill med "5 min per lb @ 500F sedan stängd ugnen i 2 timmar" -metoden och det kom ut absolut PERFEKT! mediuam sällsynta och läckra.
Jag har en köttfri, 11 pund New York stripbröd och undrade om samma metod och beräkningar kan användas för att skapa samma medium sällsynta perfektion? Jag vill inte ta några chanser att övercooking denna dyra grilla!
tack för din hjälp
Jag vet att många säger samma sak om och om igen för frågor som detta, men: Probe termometer . De är inte dyra. Du kan ställa dem till en temperatur så att du drar din grillad grill på exakt det du vill ha. (Tja, dra i allmänhet det några grader under det, och låt det korsa uppåt medan det vilar.)
Värmeöverföring till grillar fungerar inte matematiskt bra för "tid per pund" -formler - vanligtvis verkar dessa bara "arbeta" för ett visst antal vikter, men de fungerar inte i allmänhet. Lägger till i en okontrollerad "lämna ugnen stängd" (antagligen avstängd?) Gör metoden ännu mer benägen för oriktighet.
Bottom line: Använd en sondtermometer. Det är ingen mening att riskera att skruva upp en $ 100 + sänkning av nötkött i stället för att köpa en $ 20 termometer som du kan återanvända varje gång och alltid vara säker på resultatet.
Läs andra frågor om taggar roasting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna