Jag äger en bra grillpanna men den enda framgångsrika sak som jag grillar på den är tunt pundad kycklinghalsband. Vet någon om jag kan grilla en biff (kjolbiff)?
Vilken allmän teknik kan jag använda på min grillpanna för att bredda min inomhusgrillframgång?
Det beror på din panna. Jag har en gjutjärnspanna som jag får smokin 'het och kan grilla allting, inklusive kjolbiff.
Om du har en non-stick grillpanna (har T-Fal ™ eller Teflon ™) ska du inte få det tillräckligt varmt för att göra gärningen, eftersom du kommer att förstöra finishen.
I grund och botten kommer det bara till temperaturen ... om du kan få det tillräckligt varmt kan du grilla på det.
När det gäller generell teknik, för tjocka biffar värmer jag ugnen till 500 grader och förvärmer pannan. Jag skjuter upp toppen av kaminen. Jag använder ugnsvästar som är konstruerade för höga temperaturer. Jag lägger den föruppvärmda pannan på toppen av kaminen och lägger en oljad och kryddat biff på den. Två minuter. Flip. Två minuter. Bak i ugnen (fortfarande på pannan) i 5 minuter. På en tallrik, täckt med folie, vila i 5 minuter.
För en tunn biff som kjol eller flank kan du hoppa över ugnsdelen, även om du fortfarande vill vrida värmen. Klipp på bias.
Läs andra frågor om taggar grilling Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna