Om jag tror att ett ägg är knäckt innan jag kokar det, försäkrar jag mig om att lägga det till kokande vatten istället för att låta det värma upp med vattnet när det värmer. Jag ger det en snabb rulle i vattnet med en sked för att försäkra dig om att den är uppvärmd runt. Detta kokar på utsidan av ägget snabbt och förseglar sprickan omedelbart. ingen läckage. När du lägger till ett knäckt ägg för att kyla vatten, har det gott om tid att suga ut okokt.
Den främsta orsaken till att ägg spricker vid kokning är inte för att de redan är knäckta, men på grund av den plötsliga temperaturförändringen från kall till varm. Samma sak kan hända med glas eller metall, eller praktiskt taget alla ämnen. (Jag har faktiskt brutit ett glas soffbord en gång genom att ställa en pajpanna ur ugnen ovanpå den för att kyla ... efter några minuter kraschade toppen till marken och gav mig en bra början!)
Några förslag för att förhindra att ägg spricker vid kokning hittar du här . En sammanfattning är:
Också kan ägget knäcka medan vattnet kokar när de dansar upp och ner och slår sålunda på såmaskinen många gånger. En lösning på detta är att se till att du har tillräckligt med vatten så att äggen inte slår i marken när vattnet kokar.
Släpp ägget på sidan på en hård yta som din bänk från ett mycket kort avstånd. 1 eller 2 centimeter. Om ägget inte är knäckt kommer det studsa något. Upprepa detta 2 eller 3 gånger med en annan (lateral) sida vänd mot ytan. Om det finns några sprickor, kommer ägget inte studsa.
Läs andra frågor om taggar eggs hard-boiled-eggs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna