Jag skulle vilja göra rökt kyckling eftersom det inte är tillgängligt här i Storbritannien - jag brukade kunna få det i S.A. och jag tycker att det är fab. Jag bor i en liten lägenhet i kallt, mycket kallt Storbritannien. Min fråga är:
Kan jag röka kycklingbröst i en "Go Chef" -kokare eller min ugn kanske och hur skulle jag åka om det om jag inte har rökare. (har inte plats för en) Jag läste någonstans att du ska laga kycklingen först och röka den, är det rätt? Tack. Rose
Jag kunde inte hitta något på en "Go Chef Cooker" så jag kan inte prata för det. När jag gjorde sökningen hittade jag några tryckkokare, och de kommer inte att vara ett väldigt användbart alternativ för rökning mat.
Det finns ett par sätt att röka kött inomhus.
Ett av sätten är att göra det i ugnen. Det finns en "rökare" låda som används för inomhusrökning. Lådan innehåller en hyllan och rökchipsen sitter under hyllan i botten av lådan, medan köttet sitter på höljet som är upphängt i lådan. Ugnen får fläsken att röka. Men eftersom den är helt innesluten (förseglad), infiltrerar röken inte köket / huset. När du öppnar den efter tillagning kanske du vill öppna den utomhus så att röken inte släpps inomhus. Jag misstänker också att tillagningstiden kan variera eftersom det är en annan matlagning. Obs! Jag har inte en. Jag använder en elektrisk utomhusrökare. Min FIL använder en rökare som är ett 30-tums stålrör monterat på en gammal axel med hjul, däck, en släpvagn och en skylt. Jag förväntar mig att det här är din bästa satsning på att röka utan en apparat som tillhör utomhus.
Ett annat sätt skulle vara att ha en inomhusgrill, som ett Jenn-Air-sortiment med en kokkärl med brännare och en downdraft-avgas. Men det här är bara bra för att grilla tunna kött & Jag förväntar mig inte att de ger en mycket rökfärg till en fågel.
Ett annat sätt skulle vara att använda någon produkt av flytande rök typ. Med det här kan du använda den i en baste eller marinade, och så baka i ugnen som du skulle ha någon fågel. Genom att göra detta kommer du att få ett par begränsade val på smak, som Hickory eller Mesquite, men med äkta träflis i en fysisk rökare (antingen spis toppen eller utomhus) ger dig möjlighet att variera smaken genom att använda lite pecan, ek, äpple, körsbär eller andra skogar. Att söka efter "stovetop-rökare" kommer att ge några bra resultat.
Läs andra frågor om taggar chicken Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna