Antag att jag har hittat och vill äta en okänd sorts svamp. Finns det något sätt att ta reda på om den svampen är giftig genom att titta / lukta / blötlägga den?
Ingen enligt : "Det finns ingen utåt Egenskaper som alla giftiga svampar har gemensamt, så att plocka och äta vildsvampar kräver största försiktighet. För att vara helt säker är det bara svamparna du borde äta som finns i stormarknader och restauranger!
Alla de gamla kvinnornas berättelser om hur man kan berätta om en svamp är giftig - som om den smälter i silver eller blir blå när den är skadad - är död fel.
Det är ett ordstäv att det inte finns något som en gammal, djärv svamp jägare. "
Det finns en process i US Army Survival Manual om hur man bestämmer vilka växter som är lämpliga för ätande och / eller hygienändamål, men det säger även:
WARNING
Do not eat mushrooms in a survival situation! The only way to tell if a mushroom is edible is by positive identification. There is no room for experimentation. Symptoms of the most dangerous mushrooms affecting the central nervous system may show up after several days have passed when it is too late to reverse their effects.
Du kan inte berätta, och det finns ingen specifik enkel metod.
Det här är definitivt en av de saker som inte bara kan beskrivas på en Q & A-webbplats så här.
Börja studera, utan att äta.
Hitta en expert och träna dina ögon och andra sinnen.
Graduate att samla och ha någon annan bekräftar din identifiering innan du lagar mat.
Även experterna gör ibland misstag, det finns bara så många sorters svampar.
Som min Scout-master brukade säga "Du kan äta någon svamp du vill ha. Minst en gång ..."
Lycka - var försiktig
Det enda sättet att veta om en svamp är giftig är att ha en svamp bok, eller (bättre) att vara en expert.
Det finns några metoder som gör att du kan skilja två liknande svampar, men det finns ingen metod att veta om en svamp är giftig / giftig.
Det finns ingen allmän regel för alla giftiga eller icke-giftiga svampar. Hur du berättar lär du dig vad varje enskild ätlig svamp ser ut, och hur man skiljer den från alla likadana giftiga svampar. Om du är osäker på din identitet, t äta det I grund och botten, du antar att en svamp är skyldig tills den är bevisad oskyldig, aldrig tvärtom .
Det är inte en färdighet som är omöjligt att lära - människor har samlat svampar i århundraden och är fortfarande. Men det är en färdighet som kräver mycket träning. Och det är bättre lärt sig med en expert, snarare än med en bok.
En ung svamp kan i synnerhet se ganska annorlunda ut från samma svamp när den är mogen, med en giftig mogen svamp som liknar en ätbar ung. Du behöver lära dig att berätta skillnaden.
Ibland är det säkraste sättet att skilja en giftig svamp från sin ätbara kusin vilket träd det växer under.
Etc. Vissa tecken är inte triviala. Jag skulle inte lita på mitt liv att "vad jag lär mig från en bok med OK-ish-bilder".
Observera också att en svampexpert ofta skulle vara en expert i sina lokala skogar. Ätliga svampar i Europa kan ha giftiga likadana kusiner i USA och vice versa.
Slutligen finns det svampar som bara är ätbara efter tillagning, eftersom de innehåller toxiner som förstörs av värme. Det är inte outlandish - potatis är samma. Men det är ännu en sak du behöver vara medveten om.
Mata den okända svampen till någon du inte gillar. Efter att de dör och du får försök att döda, sätter åklagaren en fancy biolog på stativet för att recitera några långa stränga latinljudande ord som är namnet på svampen. Ta-da! Du vet nu namnet på svampen och att det är giftigt.
Läs andra frågor om taggar food-safety mushrooms Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna