Är det säkert att koka vatten i en mikrovågsugn?

Även om jag lägger på tennfolien och hävdar att mikrovågor är farliga för mat, är mikrovågsugnen fortfarande ett perfekt sätt att koka och värma vatten. Om man lämnar de ångfaror som oftast är vanliga att ånga oberoende av värmekälla (ångan är farlig) är de farligaste kemiska reaktionerna som är möjliga från hög energijonisering att producera mild bas (HO-joner), mild syra (H-joner), Vätgas, Syregas, och det mesta av basen kommer att neutraliseras av det syraformande vattnet, och väte och syre är inte tillräckligt att mäta. Detta är faktiskt den säkraste användningen för en mikrovågsugn. Det är även lite effektivare när man dödar bakterier, eftersom vissa bakterier också är känsliga för mikrovågsstrålning och värme, men för god praxis skulle jag fortfarande värma till de rekommenderade temperaturerna.

Kokande vatten kommer att döda alla levande bakterier eller virus som kan vara i ditt vatten. Det enda som kan "överleva" är bakteriesporer. Sporer är som frön eller ägg som kan kläcka för att leva bakterier. Intressant är att denna process är vad som används för att göra salt uppbränt bröd ... en typ av bröd surat av väteproducerande bakterier istället för koldioxidproducerande jäst.

Det enda sättet att döda sporer är användningen av en tryckkokare. Som ett annat svar nämnde gör detta ingenting för de kemiska farorna, bara de biologiska farorna. Om vattnet är så snuskigt att du förväntar dig att det finns verkliga toxiner i vattnet är rening med RO eller destillation det bästa alternativet.

Den största faran är de överuppvärmda vattenfenomenen. Mikrovågsugnen värmer vattnet så försiktigt att det faktiskt kan förbli flytande över 100 grader C. Men tillsatsen av kaffegrunden kommer att ge platser för ångbubblor att börja bildas. Vattnet börjar sedan omedelbart och våldsamt koka, och du kan få några allvarliga brännskador. Om du lägger en liten nypa kaffe i vattnet medan det är i mikrovågsugnen, kommer det att främja kokning och förhindra överhettning.

Från en bakteriell synpunkt är kokande vatten i din mikrovågsugn förmodligen tillräcklig för att döda allt som berörs.

Den tid som behövs för att desinficera vatten beror på temperaturen: till exempel enligt Vattendisinfektion för internationella och vildmarksresenärer , fem minuter vid 60 ° C, tre minuter vid 65 ° C eller en minut vid 70 ° C är tillräcklig för att döda E. Coli . Vanligtvis är det bara att uppvärma vattnet till att koka och låta det vara kallt, men om du har en exceptionellt kraftfull värmekälla eller ovanligt sval luft, kan vattnet inte spendera tillräckligt länge vid hög temperatur. På grund av detta rekommenderas samma källa att hålla vattnet koka i en minut som en säkerhetsåtgärd.