Canning Jarbotten dyker upp under konservering

2

Varje konserveringssäsong har jag en burkburk som botten spricker under konserveringsprocessen. Vem vet varför? Krukorna kontrolleras för sprickor, chips och steriliseras före varje användning.

    
uppsättning Emma Nutter 02.08.2018 17:13

2 svar

6

Med botten av en burk pop off är ett symptom på termisk chock på flaskan.

Placera inte kalla flaskor i varmt vatten eller fyll på en burk full av heta flaskor med kallt vatten - det finns en bra chans att spricka en flaska.

En annan övervägning, men enligt min mening mindre sannolikt att vara frågan, är att dina ringar på dina flaskor bara ska vara lätta åtstramade - bara tillräckligt för att hålla locket på.

När flaskorna bearbetas expanderar luften i huvudutrymmet och en del trycker ut över locket. När krukorna är kalla, krymper luften i huvudytan och eftersom det inte längre räcker till att fylla utrymmet skapar det ett vakuum som tätar flaskan. Om det inte finns något huvudutrymme eller om ringarna är åtdragen för mycket, kommer extratrycket i flaskan inte att kunna fly och flaskan kan brista.

    
svaret ges 02.08.2018 18:26
2

Jag antar att bottnen på dina burkar inte rör underkanten - du använder en trivet. Trodde att jag skulle nämna detta, bara om det är fallet.

    
svaret ges 05.08.2018 11:14