Jag vill göra "riktiga" crêpes au sarrasin. Jag försökte två gånger, men resultatet har inte lika stark bokhudsmak som de jag smakade i Frankrike. Jag är i förlust eftersom det verkar omöjligt att öka koncentrationen av bovete mjöl längre. Namnlösa: I sista försöket använde jag bokhvete mjöl (260g), lite salt, två ägg och tillräckligt med vatten för att göra smeten tillräckligt flytande för att de resulterande creperna skulle vara ganska tunna. Det tidigare försöket var likartat, men med mjölk i stället för vattnet.
Du kan behöva friskare bovete mjöl.
Om du har tillgång till en kornkvarn, kan du köpa buckwheat groats, lätta rosta dem och sedan mala dem för att göra ditt eget mjöl. Rostningsprocessen skulle förstärka smakerna, precis som det gör när man kastar nötter eller kryddor.
Läs andra frågor om taggar crepe Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna