Vanligtvis med långa kokar vill du att vätskan ska komma upp minst 1/3 av vägen upp i köttet.
Om du kommer att laga mat under mycket lång tid, om ditt lock inte passar bra, eller av någon annan anledning du misstänker att det kommer att bli lite avdunstning, kanske du vill lägga till mer flytande än det.
Det finns undantag från denna regel, som formen på objektet där, om det är något som kommer att ge bort mycket fukt och mängden mat i förhållande till den långsamma kokarens storlek kan slänga bort saker, men 1/3 till 1/2 nedsänkt är en bra utgångspunkt.