How att bevara pistaschmandlar?

Det är pistaschensäsongen i mitt land (Libanon), som är världsberömt med sina nötter Roasters och sorter.

Jag har mer än 5 kilo färska ospeglade säsongsbetonade pistaschötter. Vad ska jag göra för att bevara dem i minst 6 månader? Skala dem och i kylskåpet eller ska jag steka dem före och hålla dem inuti en behållare för senare användning?