Ditt smör kan smälta genom friktionsvärme.
Du sa att du är van vid smältning av smöret. Det finns cookie recept som kräver detta, vanligtvis kryddiga kakor. Cremera smöret med sockret ger en annan konsistens, och du bör inte ändra metoden mellan recept. Om ditt recept redan ber dig grädda, ska du aldrig grädda så mycket att smöret börjar smälta (vilket kan hända vid ganska låga temperaturer), eftersom du inte får texturen i fluffiga creamed cookies. Problemet uppstår endast med verklig smältning, mjukat smör är OK. Enligt min erfarenhet är det faktiskt bäst att lämna smöret ut åtminstone över natten före kräkning, i stället för att bara lämna ut det i ungefär en timme för att bli mjuk att röra, eller skära kallt smör till smällbara bitar.
När smält smör är "övre gräns" av krämer, är det osannolikt att det här problemet uppstår om du inte glömmer en stativblandare påslagen, eller du mjukade smöret vid hög rumstemperatur (över 30 Celsius). Med 22-ish grad smör och en handblandare med måttlig hastighet kommer din arm att dö ut innan smöret smälter.