Du behöver förvärma en gasugn?

3

Jag menar att det är gas - en öppen eld - och värmer på mindre än en minut. Förvärmning gör någon skillnad när du bakar med gas?

    
uppsättning Chloe 19.11.2015 02:05

2 svar

5

Ja, föruppvärmning varnar hela inredningen av ugnen vilket är viktigt för att hålla luften varm, till exempel när du öppnar dörren. Det hjälper ugnen att springa tillbaka till full värme mycket tidigare. Om du inte förvärmer, tar det några minuter innan ugnen når rätt tillagningstemperatur, och stämmer med jämn uppvärmning.

Om du vill se skillnaden mest dramatiskt, baka några chokladflisar. Först utan föruppvärmning och då när det är meningen att det görs, gör en annan sats och baka dem under samma tid.

Om du bakar något för en timme eller mer kan det inte göra stor skillnad, men kortare bakningstider kan påverkas dramatiskt.

    
svaret ges 19.11.2015 02:47
1

Relaterad fråga (och svar) här . Sammanfattar några punkter och lägger till några av mina egna kommentarer:

Det beror på vad du bakar. Du kommer säkert inte att ha din ugn upp till någon hög temperatur på en minut. (Om uppvärmning till 500 F eller högre kan det hända att vissa ugnar tar 10-20 minuter eller mer för att uppnå temperatur.)

Även om du har en gasugn där flammorna är synliga och du kan känna värmeutstrålning omedelbart, är bakning ofta inte bara temperaturen från själva värmekällan. Många typer av rätter beror på att de är omgivna av värme som utstrålar från ugnsytorna på alla sidor (vilket bara händer när ugnen är helt het). Om värmen kommer främst från en riktning, lagar maten många ojämnheter.

Observera också att värmeelementet kommer att förbli mycket varmt kontinuerligt medan ugnen kommer till temperatur, eventuellt i 10-15 minuter eller mer. all mat som kan slås direkt genom värme från elementet kan brinna. När ugnen är varm kommer elementet att gå på och av, vilket minskar problemet.

Vissa livsmedel är mycket känsliga för temperatur vid bakning (t ex bakverk); Andra är mycket förlåtande (t ex grytor). Om du vill vara säker på att din mat lagar mat på ett mycket speciellt sätt under en mycket specifik tid, vill du definitivt förvärma. Även för temperaturkänsliga livsmedel finns det ofta sätt att modifiera recept för att börja med en kall ugn.

Jag vet att många människor har experimenterat de senaste åren med bakning från kalla ugnar för att undvika att slösa energi. Det är möjligt att göra med många recept, men andra kan kräva betydande ändringar eller kanske inte fungerar alls. Om du inte förvärmer med ett recept som säger till, var förberedd att det tar längre tid att baka och kan laga mat på ett annat sätt (det kan krävas att du flyttar den upp eller ner i ugnen, folierar en del av den etc. för att få det till jämnhet).

    
svaret ges 20.11.2015 01:02