Vad gör fleur de sel annorlunda än vanlig salt?

16

Fleur de sel är saltet från toppen av potten när du värmer saltat vatten.

Men vad skiljer det från resten av saltet i potten?

    
uppsättning Daniel Moura 09.07.2010 21:59

3 svar

5

Jag är inte 100% säker men jag hittade den här webbplatsen som förklarar vad fleur de sel är. Det säger att

Like other sea salts, fleur de sel is harvested by evaporating sea water. However, to harvest fleur de sel, workers gently skim the top layer of the sea salt from partially evaporated pools, before it sinks to the bottom again. These salt crystals are very fine, light, and delicate, and must be handled with care and exposed to minimal moisture, or they will clump again.

Det ser ut som om du reproducerar hur fleur de sel görs genom att koka vattnet som motsvarar "förångande havsvatten".

    
svaret ges 09.07.2010 22:09
2
  • Det skördas manuellt
  • Det är en liten del av det förångade havsaltet som produceras.
  • Det är en mycket dyrare
  • Det har finare saltflingor som vanligt förångat havsalt.
  • Om du inte kan skilja det från andra salter i en dubbelblind randomiserad kontrollerad test tycker jag inte att det är värt trubblet. Att ställa upp ett spår med några vänner är mycket roligt:)

        
    svaret ges 06.09.2010 17:26
    1

    AFAIK, saltets mineralinnehåll är den stora skillnaden. Dessutom löses de mindre kristallerna av Fleur de sel mycket snabbt.

        
    svaret ges 09.07.2010 22:06