How vet jag när mitt lager är färdiglagat?

Det är verkligen upp till dig. Jag lagar vanligtvis gruvan i 4 timmar, men du kan laga den längre eller kortare. Att laga det under en kort tid leder till en lättare, mindre smakfull beståndsdel, och matlagning leder längre till ett mörkare, rikare lager.

Återigen finns det inget rätt svar, men jag tror att 1,5 timmar och 6 timmar skulle vara bäst.

Det beror på vad som finns i lagerpotten. Tjocka ben som nötköttsled kan ta hela dagen. En enkel vegetabilisk buljong kan ha på 30 minuter.

Generellt för kycklingföda (vilket är det jag gör hemma mest), när allt faller ihop och benen är snällt, har du fått allt du kan få. Det tar ungefär 3-4 timmar vid en långsam simning beroende på storleken på bitar du har lagt i potten.

Naturligtvis, som det andra svaret indikerar, beror det också på hur tålamod du är.

Turkiet lager / buljong? Benen har givit upp all sin godhet när de är mjuka och de mindre långa benen kan böjas, som det tunnare benet i vingen, som är analog med den mänskliga radieen (ja, i fåglar är radien mindre av benen) . När benen är böjbara har margen gett det godhet, särskilt om du har klyvt den större av benen. Vid en låg simmer kan det ta 10 + timmar.