Det bästa falska köttet jag någonsin har haft var i Srilanka. För 10 år sedan reste jag till Kandybergen i Srilanka, där jag hade den mest extraordinära köttgrytan. Jack frukt, potatis, långlök, en konstig cirkulär bitter aubergine veggie sak och andra saker jag inte kommer ihåg. Detta stuvades med koben på öppen eld i flera timmar i en kittel förseglad med bananblad och toppade med en sten. Ok, smaken kom från ko, men köttets konsistens var verkligen kött! Om jag inte visste att det var jackfrukt jag åt, skulle jag svurit att det var fläsk!
Vet någon hur man gör detta?
Jag tror att du, som jag har haft "dragit fläsk" jackfrukt innan på en restaurang. Jag har inte gjort det själv, men här är ett recept .
Det viktigaste förefaller vara att använda konserverad, bränd jackfrukt, sköljd ren och pressad fri från vatten, sedan långkokt i ungefär en timme. Det här receptet kräver att du drar ut jackfrukten med ett par gafflar, men det kan skilja sig från den textur du upplevde i den grytan - kanske får du den här strukturen på så sätt, eller kanske måste du sakta koka det längre utan att dra?Läs andra frågor om taggar meat vegetarian Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna