Hålla en sockerlösning i kylskåpet
På grund av de kaffespecifika frågor som jag har sett verkar det som att heta dryckesfrågor är omfattande, så här går min:
Vi gillar att hålla ist kaffe i kylskåpet, särskilt på sommaren. Det är lättast att tillsätta socker till hela batchen, men vi båda gillar olika mängder socker till kaffe. Socker löses inte i kall vätska väldigt bra.
Om jag gör en sockersuspension och lägger den i kylskåpet för att söka kaffet när vi dricker det, kommer blandningen att vara flytande eller kommer sockerkristallerna att omformas? Om det här är opraktiskt, kan någon erbjuda en annan lösning?
Redigera: Här är en bild av sockerlösning som vi har hållit i kylskåpet och använder. Jag gjorde det för 8 dagar sedan och det är ganska bra i lösningen.
3 svar
Jag gör precis det.
Jag använder en tydlig plastpressflaska. Jag fyller en krus 2/3 full med socker och fyller på kokande vatten, rör, kyla, tratt in i pressflaskan och håll i kylskåpsdörren. Krympflaskan gör det lättare att få rätt mängd socker i din dryck.
Jagoroarmiginteensomatthålladenförseglad.Detärintemycketattoxidera.Ochdetosmotiskatrycketavsockerlösningargördetväldigtsvårtförpatogenerattleva.Därförhållersyltochgeléerföralltididittkylskåp.Liksomsyltochgeléer,ärdetförstaduförmodligenkommerattseivägförförstörelsemögel.Närdetgällerenkelsirap,pratarvimörktomsakerpåbottenavflaskan.Dettahänderungefärenmånadut.Jagchuckardet,tvättaflaskanochfortsätt.
Påenrelateradanteckningharjagettblogginläggom is kaffe . Och det är lite lite fel. Kallbrygga-kaffe är ganska bra för att göra ispressat kaffe, men det är inte bättre än övertryckt kaffe. Allvarligt. Vi gör varmt kaffe på min arbetsplats med hjälp av denna cheapo percolator urn . Vi lärde oss från recensionerna på Amazon att vi bara kunde hälla av kvarvarande kaffe på eftermiddagen och ha utmärkt iskaffe. Och det är precis vad vi gör. (För att vara rättvis använder vi Gorilla kaffe , så det kan ha något att göra med det, men jag tycker att det skulle vara bra med genomsnittligt kaffe .)
Gör en enkel sirap. Lös bara upp en till två delar socker i en del kokande vatten, svalna och häll i en tom 20oz sodaflaska. Så länge sockret är helt löst, kommer det att förbli sirapigt och inte omkristallisera.
Vi gör det hela tiden. Så länge du inte löser upp så mycket socker i det att du har gjort en supermättad lösning , kommer inga kristaller att formuläret.
För kaffe gör vi följande enkla sockerrecept:
- 140 g socker
- 200 ml vatten
Koka upp vatten, upplös socker. Släpp in i en glasbehållare (vi använder en olivoljaflaska med hällare), låt svalna vid rumstemperatur tills det är ganska coolt och sätt i kylskåpet.
Du kan göra vanilj sirap genom att tillsätta 5 ml (1 tsk) till lösningen strax efter att sockret har löst sig efter koka. Du vill se till att du har det bra över 140F för att koka ut den alkohol som finns i vanilj extrakt eller det kommer att smaka lite "off".
Tillagning av rumstemperatur socker till kokande vatten sjunker tempot till ca 180F, vilket är den perfekta tiden att släppa i vanilj extraktet.
Läs andra frågor om taggar coffee sugar syrup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna