Först och främst anser jag inte att du måste lämna in bevis på boende om du deltar i en konferens. Se den här sidan från det japanska generalkonsulatet i Boston, USA.
Vidare accepteras Airbnb-fakturakvitton som bevis för boende för japanska visum. Eftersom CouchSurfing är en liknande tjänst så långt jag förstår tror jag inte att detta skulle vara ett problem.