Is lavendel brukade krydda mat?

Definitivt! Lavendel är en traditionell del av Herbes de Provence , och fungerar bra i bröd. Torkade blommor kan sättas i en kvarn med saltkristaller för en intressant smak. För söta applikationer bromsar jag i en enkel sirap (perfekt för cocktails eller häll över kakor) eller placera i granulatssocker (för bakning - utmärkt för pundskaka).

Den första glassen jag någonsin gjorde var honung och lavendel (med torkade blommor). Det är en ovanlig smak och inte alla gillar det. Bladen kan också användas som du skulle använda rosmarin.

Jag hade trodde att alla varianter av lavendel var ätbara och har just använt det som någonsin var i trädgården men jag läste ett recept den andra dagen som sa att endast använda kulinarisk lavendel (som jag hade aldrig hört talas om).

En liten bit av forskning leder mig till att tro att det här är bara engelsk lavendel som inte har behandlats med bekämpningsmedel, men att jag aldrig har köpt det kunde jag ha fel. Samma forskning tycktes innebära att inte alla sorter av lavendel smakar detsamma som är meningsfullt. Den här sidan verkade särskilt hjälpsam.

Alla delar av lavendelbushen är bra för att lägga till rök till mat i en trä eller koleldad grill

När grillvarmen inte är full, lägg till kakade buntar Lavendel för att göra en söt och intressant rökig fördel

Jag hade en underbar kalvkotelett med en skorpa som innehöll lavendel i Argentina så det används definitivt. Som sagt, på grund av det nära botaniska förhållandet till rosmarin är det vanligaste köttet jag har sett det parat med lamm.