Jag lär mig att laga mat och vill gryta en lammhack. Jag försökte det igår med hjälp av en tempererad hacka och lite EVOO i mitt mediumhögt rostfritt stekpanna.
Resultatet var snällt av OK - bara lite ovanligt för min smak. Oljan röktade så snart den slog på pannan, och rummet var väldigt rökigt i slutet av det.
Så vilken olja skulle vara bäst för att steka en lammhack? Antag att jag korrekt kontrollerar panntemperaturen den här gången!
Tack
Vilken matolja kommer att göra, utom extremt starkt aromatiserade oljor som sesamolja.
Du får använda olivolja om dess smak kompletterar maträtten och är till din smak. Du kan även använda djurfett som klargjort smör, svamp eller baconfett om du väljer, men varje av dessa kommer att ge en unik smak.
Du kan välja en neutral olja om du vill ha mindre smakpåverkan från oljan.
Se även: Vad menas med "neutrala" oljor?
Du bör inte använda extra jungfruolja för att laga mat vid högre temperaturer. Ghee / klarat smör skulle vara det bästa med avseende på rökpunkt och smak.
Du kan också skapa din egen.
Läs andra frågor om taggar frying lamb Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna