Oavsett hur mycket jag älskar bakat mat, kan jag inte undvika en skyldig känsla med miljön när jag slår på min ugn.
Normalt försöker jag baka så mycket som möjligt på en gång för att bättre utnyttja utrymmet. Nyligen undrar jag vilken typ av bakad mat (ingredienser eller följeslagare, inte fulla rätter) är ok att frysa och återanvända senare som en sidovägg eller en del av andra recept?
Även om jag förstår att smaken kommer att förändras, letar jag efter mat som kan bakas och ändå vara acceptabel senare som en egen skål eller en del av en.
Till exempel planerade jag att baka ett parti paprika och se hur de testade som unfrozen sidrätter. Jag älskar också bakad aubergine, men eftersom det är så saftigt kommer smaken att bli mycket mer dramatisk.
De flesta saker som är bakade i en gryta kommer att frysa bra ... delvis beror det på att du har en behållare som har en relativt låg yta till massförhållande och bara utsätts för avdunstning på ena sidan.
När du säger "en skyldig känsla med miljön", om du pratar om ett miljövänligt typperspektiv, är det när du lagar mat, fryser och matar igen inte energieffektivt. (din energi, säkert ... men inte el och gas ... om inte det är resor till affären som du undviker).
Det finns ett rättvist antal kokböcker där ute för vad som kallas "frysmatlagning" eller "en gång i månaden matlagning". Du bör hitta några webbplatser om du söker på dessa villkor. (och vi har även haft en fråga om det innan ).
Läs andra frågor om taggar baking freezing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna