Corned Nötkött, Kål vs Reuben - Multipurpose?

3

God kväll, allt. Snabb, specifik fråga här (något för esoteriskt för de flesta matlagningsställen jag kollade):

Jag har ~ 2,25lb Corned Beef Brisket (Point Cut), färskt och vakuumtätad med kryddor och allt det. Jag köpte den för att göra Reuben smörgåsar (R) till min waifu och jag .. . Men så köpte man samtidigt ett kålhuvud och tänkte "Ah, påsken; corned beef & kål (CB & C)! "Aaaaand de har satt i kylskåpet, eftersom jag inte kan ta reda på om jag kan göra båda.

Min brist på kulinariska initiativ åt sidan, jag försöker bestämma:

  • Är "Corned Beef" som används i CB & C samma som används i R?
  • Är det ovanstående en fråga om förberedelse (det vill säga mina planer på långsamkokare skulle det vara perfekt för CB & C, men dåligt för R's?)
  • Om nej till ovanstående, kan det görs så?

För att ytterligare komplicera saker köpte jag en burk av samma ämne ("Corned Beef"); är det användbart för antingen CB & C, R, eller båda (eller varken, jag är inte säker på att det inte bara är glorifierat SPAM)?

Hur som helst, tack för att du läste min alltför komplicerade fråga. Varje hjälp skulle uppskattas!

    
uppsättning Khyrberos 28.03.2016 05:29

1 svar

1

Konserverad corned beef är typ av Spam, men med olika kött och smakämnen. Det är också mer som hash, och skivar inte alltid rent på samma sätt som Spam gör. Jag skulle definitivt inte lägga den på en Reuben-smörgås, men det kunde fungera med kål. (Inte bra med kål, men det är en åsiktsfråga - jag är inte en stor fläkt med konserverat kött i allmänhet.)

I motsats till detta kan en kokad corned beef brisket användas antingen i Reuben smörgåsar eller på en tallrik med corned beef & kål . Den enda speciella skillnaden är skivans tjocklek. I en smörgås vill man i allmänhet ha tunt skivat kött som är lättare att bita igenom. Tjockare skivor fungerar bra bredvid kål, när man äter maträtten med en kniv och gaffel.

    
svaret ges 28.03.2016 13:08