Jag har använt mineralolja för att olja min träskivor ända sedan jag upptäckte att det var en bra sak att göra. Jag hade ett par bambubrädor tills jag köpte en riktigt bra John Boos carvingbräda (gjord av lönn).
När jag köpte lönnkortet märkte jag att de sålde något som kallades "mystery oil". Några sökningar senare fann jag att det verkar vara en blandning av mineralolja och linolja.
Sedan dess har jag bara använt mineralolja på brädan (erna) utan några sjuka effekter. Jag har dock undrat om det finns en fördel att använda något annat än bara rak mineralolja.
Kan någon väga in på detta?
"Bättre" kan vara en fråga om tolkning. Oljorna kommer dock att bete sig lite annorlunda, dock.
Mineralolja är en icke-torkande olja, vilket innebär att det inte kommer att polymerisera (bilda en plastliknande substans) över tiden. Det här är bra för att olja skärbräda eftersom det kommer att vara lite flytande i träet och strömma in i sprickor och repor. Det är också livsmedelssäkert och kommer inte att gå rancid eller stödja mikroorganismer.
Linfröolja (AKA linfröolja eller linfröolja) är också ett bra val, av olika skäl. Linfröolja är en torkolja, vilket innebär att den polymeriserar och bildar ett hårdare plastskikt. Det är därför det handlar om den bästa oljan för smaksättning av gjutjärnspannor. Det kan vara mer hållbart än mineralolja, men saknar förmågan att "flöda".
En blandning av de två låter som en bra idé. Min favorit, Howard's Butcher Block Conditioner är en blandning av mineralolja och naturliga vaxer som Carnauba och bivax, som lägger till en lite av den "hållbarhet" som Linseed Oil kan lägga till.
Vad skulle vara ett dåligt val är de flesta matoljor som Canola, Olive Oil, Lard, etc. Omättade fetter kommer att oxidera (gå rancid) och påverka din mat. Även oljor som är höga i mättade fetter kan ha för många antioxidanter (vilket är dåliga i detta fall), vilket förhindrar polymerisering och lämnar en gummy yta. Dessa halvtorkande oljor är inte användbara här.
Oavsett vad du använder, se till att den är avsedd för mat (Linfröolja är en vanlig träbearbetningsfärg, och inte alla versioner är avsedda att användas med mat). Mineralolja är antagligen mer lämplig för snabba dagliga torkningar, medan vissa blandningar är troligen lite mer lämpade för tillfällig återbehandling. Hur som helst, regelbunden applicering och håller styrelsen torr medan den inte används kommer att göra större skillnad än den exakta typen av olja.
Blanda 3 delar kokosnötolja med en del bivax och smälta ihop - det är det.
Bivaxen "härdar" kokosnötoljan och ger en bättre, mer vattenbeständig finish.
Torka av den, lämna den en halvtimme, torka av den.
Bra för dina händer också;)
Den bästa lösningen att använda är en blandning av mineralolja och lite bivax eller paraffinvax. Du kan smälta vaxet i oljan i mikrovågsugnen och torka sedan ner brädet. Denna lösning kommer att skydda är ganska bra och rekommenderas av många brädans beslutsfattare. Om du behöver ett par olika alternativ eller anvisningar om hur du applicerar oljehuvudet till Endkornskärningsbräda
Jag fick en lokal hantverkare här för att bygga mig ett slaktblock. Under installationen frågade jag honom vad han rekommenderade för att bibehålla slaktblock. Förutom mineralolja och livsmedelssäkra vaxar försöker han ta in en produkt som heter (http://www.kerfs.com/store.htm). Han har provat det på sina egna brädor och älskar det mycket mer. Han finner att mineralolja "förångar" för snabbt. Han har provat alla olika typer, och det är hans favoritprodukt.
Jag har haft bra resultat, bara rengör dem strax efter användning och behåll dem i ett torrt område - lägg dem inte i diskmaskinen eller låt dem nedsänkas i diskbänken under långa perioder.
Prova 100% tungolja. Tungolja är en helt naturlig finish som ger en hård, flexibel och mycket vattenbeständig beläggning. Oljan kommer från den kalla pressningen av fröna eller nötterna på Tung-trädet. Den livsmedelssäkra oljan ger ut de naturliga färgerna och kornen i alla skogar vi använder i våra produkter. :)
Knivtillverkare Lamson & Goodnow gör varumärket TreeSpirit Biolja - en blandning av bivax och mineralolja som är utformad för att klara skärbrädor och andra träkökverktyg. Det är lättare att applicera än antingen ren mineralolja eller rent bivax, eftersom de två blandade ihop har mer pastaformig konsistens som kan torkas på skärbrädet med en ren trasa.
Det finns mycket finish där ute avsedda för skärbrädor, slaktblock och salladsskålar. Jag är en ivrig träarbetare själv och letar alltid efter nästa bästa sak. Jag har provat allt från mystikolja, hovar, mahoneys, linolja och till och med bara vanlig mineralolja. De bästa sakerna jag hittills hittat är CLARKs skärbräda. Jag hittade den på Amazon : och jag tror att det finns en annan webbplats som säljer den kallad Culinary Woodcraft . Anledningen till att jag gillar det här är att det använder mineralolja som bas, vilket är giftigt och det för mörker inte träet. Då har det också bivax och carnaubavax. Men den del som jag bäst tycker om är den apelsinolja och citronoljan. Detta hjälper inte bara att bekämpa några av bakterierna, men det låter dina bitar lukta fantastiskt. Jag är glad att jag hittade det här, jag har använt det på allt jag har. Jag rekommenderar det till alla som söker den bästa mat-säkra träfinishen!
Gå till Walgreen, få smärtämnet Mineralolja, det här är mat säkert, det är samma saker som jag tror säljs i små flaskor för $ 7-8 dollar för skärbrädor, bambu, etc, med ett fint namn. Du kommer att få mycket mer för mindre pengar på Walgreen som en intestinal lub.
Ja, det är en laxerande.
För krydda gjutjärn. länk
Se till att allt du använder är livsmedelssäker för människor, läs etiketten. Kokad linolja är inte livsmedelssäker, giftig och bör inte användas.
Jag hämtade en flaska detta på Crate & Fat när jag först köpte en anständig skärbräda och har bara använt den sedan. Så jag har ingen grund för jämförelse, men jag kan säga att det har gjort ett bra jobb att hålla styrelsen så bra.
Jag gillar Watco skärbrädaolja och avslutar eller enkelt mineralolja från apoteket. Watco verkar försegla brädorna bättre och gör dem verkligen underhållsfria under lång tid innan de behöver oljade. Bara min erfarenhet.
Mineralolja! Lätt tvål och vatten efter användning. Låt det torka och olja efter behov vid användning. Jag har gjort hundra brädor som gåvor och älskar att besöka vänner som fortfarande har dem i deras kök.
Vad händer om shellac för en skärbrädans finish
Kokosolja fungerar bra, går inte rancid.
Läs andra frågor om taggar equipment maintenance cutting-boards Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna