Om du vill ha en starkare smak och mer bit, lägg till mer ingefära. Jag gör en mörk, kryddig ingefära öl. Jag använder inte jäst, men driver snarare karbonat. Jag känner inte till exakta mängder ingredienser som används, jag gör bara till smak varje gång.
Nedan finns min ingredienslista:
- Frisk riven ingefära
- Peppercorns
- Melass
- Råsocker
- Färskpressad citron (tillsatt efter att blandningen har svalnat)
Molassor : Ge bryggan en tjockare smak och mörkare karamellfärg, lämna den om du vill ha den mildare.
Ingefära : Frisk ingefära är nyckeln, använd inte pulverformiga saker. Ju mer ingefära du lägger till, desto spicier och mer bitter blir det. Du kan behöva öka sockerinnehållet lite också.
Citron : Detta lägger till en trevlig zing.
Pepparkorn : Det kanske låter lite udda, men pepparkornen går mycket bra med ingefära och citron. Lägg bara till dessa till smak när du slänger in ingefära.
Jag har också experimenterat med olika typer av sockerarter som Maple Syrup och Palm Sugar. De ger olika smaker och kan också vara värda att försöka.